Pretzel merupakan salah satu camilan yang berasal dari Jerman. Biasanya, pretzel memiliki bentuk yang unik, seperti simpul. Makanan ini telah menjadi populer di berbagai negara, termasuk Indonesia, dan sering disajikan dengan berbagai saus, atau bisa juga dimakan langsung. Kali ini, kita akan membuat Pretzel Moka Almond yang kenyal dengan tambahan rasa moka dari kopi dan cokelat. Yuk, ikuti langkah-langkahnya!
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok makan ragi instan
- 25 gram gula pasir
- 1/2 butir putih telur
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh pasta moka (jika tidak ada, bisa diganti dengan kopi instan dan cokelat bubuk yang diseduh air panas sedikit)
- Almond cincang secukupnya untuk taburan
Bahan Pencelup:
- 500 ml air
- 20 gram soda kue
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, gula, dan ragi dalam sebuah wadah, lalu aduk rata. Tambahkan putih telur.
- Uleni adonan, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Tambahkan garam dan pasta moka, lalu uleni hingga adonan terasa elastis dan kalis.
- Diamkan adonan selama 40 menit hingga mengembang. Tempatkan adonan di tempat yang hangat agar proses ini lebih cepat.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan dan timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan adonan tersebut.
- Pulung adonan dengan tangan di atas meja kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung terigu menjadi bentuk oval memanjang. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Didihkan air dalam panci untuk bahan pencelup, kemudian matikan api. Tambahkan soda kue ke dalam air, lalu aduk rata.
- Rendam pretzel dalam air pencelup selama 30 detik, pastikan semua bagian terendam. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan loyang dan olesi dengan margarin, tata pretzel di dalamnya. Saat pretzel masih basah, taburi dengan almond cincang agar menempel dengan baik.
- Panaskan oven dengan suhu bawah 190 derajat Celsius dan atas 200 derajat Celsius. Panggang pretzel selama 15 menit. Jika menggunakan oven gas, taruh di rak atas dengan suhu 190 derajat.
- Ketika sudah matang, angkat pretzel dan hidangkan selagi hangat. Nikmati dengan saus cokelat favoritmu!
Kira-kira, setiap pretzel yang kamu buat ini memiliki sekitar 200 kalori. Cocok untuk camilan lezat di sore hari atau saat berkumpul bersama teman-teman. Selamat mencoba membuat Pretzel Moka Almond! Ini adalah cara seru untuk memperkenalkan budaya kuliner dari luar ke dalam lingkaran kamu. Jangan lupa berbagi dengan keluarga dan teman!