Brownies kukus adalah salah satu dessert yang banyak digemari, terutama di Indonesia. Memiliki tekstur lembut dan rasa cokelat yang kaya, brownies kukus biasanya dibuat dengan cara mengukus dan bukan memanggang. Kali ini, kita akan mencoba resep brownies kukus yang mudah dan enak! Resep ini terinspirasi dari brownies terkenal dari Bandung, yang dikenal dengan kelembutan dan rasa cokelatnya yang menggoda.
Bahan-Bahan
- 2 butir telur
- 75 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh emulsifier (Susu Pengemulsi, biasanya dikenal dengan TBM)
- 40 gram tepung terigu
- 15 gram bubuk coklat berkualitas baik
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 60 gram mentega
- 37,5 gram DCC (Dark Chocolate Compound)
- 1/2 sendok teh baking powder
- 25 gram susu kental manis coklat
Langkah-Langkah
- Lelehkan DCC dan mentega dengan teknik tim (meletakkan mangkuk di atas panci berisi air panas) sampai semuanya leleh. Setelah itu, sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula, dan emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai adonan kental dan berjejak.
- Campurkan semua bahan kering, yaitu tepung terigu, bubuk coklat, dan baking powder, dalam wadah terpisah.
- Tuang campuran bahan kering ke dalam kocokan telur secara bertahap sambil diaduk rata.
- Selanjutnya, masukkan lelehan mentega dan DCC. Aduk perlahan dengan teknik aduk balik hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil 2 sendok makan adonan dan campurkan dengan susu kental manis coklat untuk lapisan. Sisihkan.
- Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Tuang adonan pertama ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas baking. Kukus adonan pertama selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, tuang lapisan yang sudah dicampur dengan susu kental manis coklat, lalu kukus selama 10 menit lagi.
- Tuang adonan kedua di atas lapisan sebelumnya, kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan biarkan dingin agar brownies tidak patah saat dipotong.
- Gunakan api sedang selama proses pengukusan agar brownies tidak membentuk bongkahan di tengah.
Kandungan Kalori
Estimasi total kalori untuk seluruh resep sekitar 1,200 kalori. Jika dipotong menjadi 6 bagian, maka setiap potong brownies kukus mengandung sekitar 200 kalori.
Asal-Usul Brownies Kukus
Brownies asalnya berasal dari Amerika dan sering dipanggang, tetapi di Indonesia, variasi kukus menjadi sangat populer. Brownies kukus biasanya memiliki tekstur yang lebih lembut dan moist dibandingkan brownies panggang. Anak-anak di Indonesia suka camilan ini karena rasanya yang manis dan kenyal. Selain itu, kebanyakan bahan yang digunakan mudah didapat. Brownies ini tidak hanya cocok untuk keluarga di rumah, tetapi juga menjadi pilihan saat merayakan momen spesial.
Selamat mencoba membuat brownies kukus di rumah! Nikmati cemilan manis ini bersama keluarga dan teman-teman. Happy baking!