Pernahkah kamu mencoba Serabi Kuah Kinca? Ini adalah jajanan tradisional dari Indonesia yang sangat populer. Serabi ini terbuat dari campuran tepung beras dan tepung terigu yang dibentuk menjadi pancake kecil, kemudian disajikan dengan kuah kinca yang manis dan gurih. Jajanan ini sangat cocok dinikmati saat santai atau berkumpul bersama teman dan keluarga.
Serabi kuah kinca berasal dari daerah Jawa, khususnya dari kota Solo. Jajanan ini menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang unik dan cara penyajiannya yang menarik. Kinca sendiri merupakan saus yang terbuat dari santan dan gula merah, memberikan rasa yang manis dan gurih pada serabi.
Bahan-bahan untuk Serabi
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 300 ml air daun pandan wangi & daun suji (bisa diganti pasta pandan instan 1 sdt + air 300 ml)
- 200 ml santan kental (1 sdt santan kental instan + 100 ml air)
- 1 sdm mentega/margarine, dicairkan
Bahan-bahan untuk Kuah Kinca
- 500 ml santan dengan kekentalan sedang
- 200 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 4 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdm air (tambahan: potongan nangka jika suka)
Cara Membuat Serabi
- Rebus santan hingga hampir mendidih, kemudian biarkan hingga agak hangat. Tuangkan santan ke dalam air pandan sembari diaduk rata.
- Siapkan mangkuk, lalu masukkan bahan kering seperti tepung, baking powder, ragi, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan air santan secara bertahap hingga adonan menjadi licin dan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan kocokan telur dan mentega cair, aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tutupi adonan dengan serbet bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 1-2 jam agar adonan mengembang.
- Panaskan cetakan serabi, tuang 1 sendok sayur adonan ke dalamnya. Tunggu hingga muncul lubang-lubang di permukaan, kemudian tutup cetakan dan kecilkan api. Tunggu hingga matang.
Cara Membuat Kuah Kinca
- Masukkan semua bahan kuah kinca ke dalam panci kecil kecuali nangka. Rebus dengan api kecil sambil diaduk hingga kuah mendidih dan mengental.
- Jika suka, tambahkan potongan nangka ke dalam kuah. Aduk sebentar lalu angkat dari api.
Penyajian
Serabi siap disajikan dengan kuah kinca yang telah dibuat. Nikmati hangat-hangat, pastinya lezat banget!
Estimasi Kalori
Total kalori untuk satu porsi Serabi Kuah Kinca adalah sekitar 250-300 kalori, tergantung pada porsi dan bahan yang digunakan. Jika kamu membagi hidangan ini menjadi 10 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 25-30 kalori saja. Ini adalah pilihan camilan yang sehat dan menggugah selera!
Selamat mencoba membuat Serabi Kuah Kinca di rumah dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman! Semoga kamu menyukainya!