Mien Kin atau Mi Ken adalah makanan khas Cina yang terbuat dari olahan tepung. Makanan ini cukup populer di Kalimantan dan dikenal halal sehingga bisa dinikmati oleh semua kalangan, termasuk umat Muslim. Untuk vegetarian, makanan ini sudah tidak asing lagi. Mari kita berkreasi dengan resep ini!
Bahan-Bahan:
- 4 kg tepung segitiga biru (tepung terigu protein sedang)
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapkan adonan. Siapkan baskom yang besar. Tuang tepung segitiga biru ke dalam baskom tersebut. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan bisa dipadatkan. Pastikan adonan tidak lengket di tangan dan terasa kenyal.
- Diamkan adonan. Setelah adonan siap, tambahkan air bersih sampai menutupi adonan. Biarkan selama 2 jam. Proses ini akan membantu adonan lebih elastis saat direbus.
- Cuci adonan. Setelah 2 jam, cuci adonan di bawah air mengalir. Lipat-lipat adonan untuk menghilangkan sisa-sisa tepung. Proses pencucian ini kira-kira memakan waktu setengah jam. Setelah itu, sisihkan selama 30 menit.
- Pipihkan adonan. Gulung adonan menggunakan kayu atau batang bambu sampai bentuknya pipih.
- Rebus adonan. Siapkan panci berisi air dan didihkan. Setelah air mendidih, masukkan adonan yang sudah dipipihkan. Rebus sampai matang, kira-kira selama 15 menit. Ulangi proses ini hingga seluruh adonan habis direbus.
- Dinginkan. Setelah selesai direbus, diamkan Mien Kin sampai dingin. Simpan di dalam kulkas, dan siap untuk diolah lebih lanjut sesuai selera!
Kalori Total: Sekitar 2000 kalori untuk seluruh adonan. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi sekitar 250 kalori. Mien Kin ini sangat cocok sebagai makanan pengganti nasi atau untuk disajikan bersama sayuran dan saus sambal.
Mien Kin biasanya biasa dijadikan sebagai hidangan vegetarian yang nikmat. Selain itu, makanan ini juga sering disajikan dalam berbagai perayaan di Tiongkok, menggambarkan makna kebersamaan dan keberuntungan. Selamat mencoba resep Mien Kin yang lezat ini!