Klapertart adalah sajian penutup yang berasal dari Manado, Indonesia. Kue ini terbuat dari bahan-bahan yang sangat sederhana namun hasilnya luar biasa enak! Dengan campuran daging kelapa muda, kismis, dan tekstur lembut yang sangat menggoda, klapertart menjadi pilihan dessert yang banyak disukai. Biasanya klapertart disajikan dalam cup kecil dan dinikmati saat dingin.
Berikut ini adalah resep klapertart yang telah dimodifikasi sesuai selera. Mari kita mulai memasaknya!
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 125 gr Terigu Protein Sedang
Bahan Tambahan:
- 30 gr Kismis
- 150 gr Daging Kelapa Muda (1 buah ukuran sedang, lebih banyak lebih enak)
Bahan Topping:
- 2 Butir Putih Telur
- 20 gr Gula Pasir
- 1/4 sdt Cream Of Tartar
- Sejumput Garam
- Kayu manis bubuk, Almond, Kismis, Chocochip secukupnya untuk taburan
Langkah-langkah membuat Klapertart:
- Larutkan susu kental manis dengan air kelapa dalam wadah, aduk hingga rata.
- Dalam wadah lain, campurkan tepung terigu dan gula pasir, lalu tambahkan air kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan balon whisk hingga adonan tidak bergerindil.
- Masukkan kuning telur dan margarin yang telah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk. Jika mulai mengental, aduk lebih kuat dan cepat agar adonan tetap mulus tanpa gumpalan.
- Setelah adonan mengental, masukkan kismis dan daging kelapa muda. Aduk rata, lalu matikan api.
- Tuang adonan ke dalam cup aluminium foil, jangan sampai penuh, cukup 1/3 bagian saja. Sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, kocok putih telur, gula pasir, cream of tartar, dan garam hingga kaku.
- Ambil 1 sendok makan adonan putih telur dan tuang di atas masing-masing adonan klapertart. Ratakan dengan sendok, taburi kayu manis bubuk, almond, dan kismis sesuai selera.
- Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius dan panggang selama 15 menit atau hingga permukaan klapertart kecoklatan.
- Setelah matang, angkat dan biarkan uap panas hilang. Simpan dalam kulkas, sajikan dalam keadaan dingin.
Untuk estimasi kalori, total resep ini kira-kira mengandung 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsinya sekitar 200 kalori. Klapertart ini sangat cocok dinikmati sebagai dessert di berbagai kesempatan atau hanya sekedar sebagai camilan di rumah.
Jadi, tunggu apalagi? Ayo coba resep klapertart ini dan rasakan lembutnya di lidah!