Gado-gado adalah salah satu hidangan salad khas Indonesia. Hidangan ini terkenal karena terdiri dari beragam sayuran segar dan disajikan dengan saus kacang yang creamy. Gado-gado biasanya disajikan dengan tambahan lontong atau tahu dan tempe. Ini adalah pilihan yang sempurna untuk menjaga kesehatan, terutama di cuaca yang tidak menentu seperti ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 100 gram sayuran hijau (seperti kangkung, bayam atau sawi)
- 50 gram tauge
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 butir telur rebus
- 100 gram lontong (nasi yang dikukus)
- 50 gram tahu, goreng hingga kecokelatan
- 50 gram tempe, goreng hingga kecokelatan
- Untuk saus kacang:
- - 100 gram kacang tanah, goreng
- - 2 sdm gula merah, serut halus
- - 2 siung bawang putih
- - 1 buah cabai merah (sesuai selera)
- - 150 ml air
- - Garam secukupnya
Cara Memasak
1. Pertama, siapkan semua sayuran. Cuci bersih dan rebus sayuran hijau dan tauge selama sekitar 2-3 menit hingga layu. Tiriskan dan dinginkan.
2. Selanjutnya, siapkan saus kacang. Haluskan kacang tanah yang telah digoreng dalam blender. Tambahkan bawang putih, cabai merah, gula merah, dan sedikit garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diblender hingga halus dan kental.
3. Setelah sausnya siap, siapkan piring saji. Atur sayuran, mentimun, tomat, lontong, tahu, dan tempe dalam satu piring dengan rapi.
4. Hentikan, tambahkan irisan telur rebus di atasnya. Siramkan saus kacang di atasnya secara merata. Gado-gado siap disajikan!
Estimasi Kalori
Gado-gado yang kamu buat ini memiliki total kalori sekitar 250 kalori per porsi. Berikut adalah rincian kalori dari bahan-bahan:
- Sayuran hijau (100 gram) - 20 kalori
- Tauge (50 gram) - 25 kalori
- Mentimun (1 buah) - 15 kalori
- Tomat (1 buah) - 20 kalori
- 2 butir telur rebus - 155 kalori
- Lontong (100 gram) - 150 kalori
- Tahu (50 gram) - 75 kalori
- Tempe (50 gram) - 90 kalori
- Saus kacang - 180 kalori
Gado-gado rata-rata disajikan untuk satu orang, dan bisa menjadi pilihan yang pas dalam menu sehari-hari. Hidangan ini tidak hanya kaya akan rasa tapi juga sangat sehat.
Gado-gado memiliki makna budaya yang kuat di Indonesia. Selain menjadi makanan sehari-hari, gado-gado juga sering disajikan pada acara-acara spesial dan perayaan. Dengan kombinasi sayuran segar dan saus kacang yang lezat, gado-gado menggambarkan keragaman kuliner Indonesia yang patut untuk diapresiasi.
Selamat mencoba membuat gado-gado di rumah dan nikmati kelezatannya!