Hai teman-teman! Kali ini kita akan belajar membuat Ou Kwe atau Kue Keladi Kukus. Ini adalah salah satu makanan favorit di Pontianak, lho! Ou Kwe terbuat dari keladi yang diparut dan dicampur dengan bahan-bahan lainnya, lalu dikukus hingga matang. Rasanya kenyal dan sangat enak! Yuk, kita mulai!
Bahan A:
- 500 gr keladi (atau talas) – bersihkan dan parut kasar
- 2 sendok makan tepung beras
- 50 cc air
Bahan B:
- 50 gr ebi – cincang kasar
- 100 gr lobak manis – cincang halus atau diblender sebentar
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan gula pasir
- 20 butir bawang putih – cincang halus dan kemudian digoreng hingga kecokelatan
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras ke dalam parutan keladi. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Siapkan loyang brownies ukuran 22x10x4 cm, lalu kukus adonan selama 20 menit hingga matang.
- Untuk bahan B, panaskan minyak bekas menggoreng bawang putih. Tumis ebi dan lobak manis menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk hingga wangi.
- Tambahkan kecap asin dan gula pasir, lalu cek rasa. Jika sudah pas, masukkan 1-2 sendok makan bawang putih goreng ke dalam tumisan, campur rata, dan sisihkan.
- Setelah adonan Ou Kwe yang telah dikukus matang, tuangkan tumisan ebi di atasnya.
- Sajikan Ou Kwe dengan sambal dan kecap asin yang dicampur sedikit cuka. Hmm, siap dinikmati!
Asal Usul dan Makna Kue Ou Kwe
Ou Kwe atau Keladi Kukus ini berasal dari daerah Pontianak, Kalimantan Barat, Indonesia. Kue ini menggunakan keladi sebagai bahan utama, yang menjadi sumber karbohidrat alami. Dalam budaya masyarakat Pontianak, Ou Kwe biasanya disajikan sebagai camilan khas dalam berbagai acara, termasuk perayaan tradisional. Menggunakan ebi dan lobak manis, kue ini menawarkan kombinasi rasa gurih dan manis yang membuatnya istimewa. Jangan lupa, menikmati Ou Kwe ini juga bagian dari tradisi berbagi makanan yang menyenangkan!
Estimasi Kalori
Untuk satu porsi Ou Kwe, estimasi kalori sekitar 250-300 kalori. Ini tergantung pada jumlah bahan yang digunakan. Namun, dengan bahan alami dan menyehatkan, kamu tetap bisa menikmati camilan ini tanpa khawatir!
Selamat mencoba membuat Ou Kwe di rumah! Semoga kamu dan keluarga suka! 🍽️😊