Assalamualaikum, teman-teman! Siapa yang tidak suka berbuka dengan makanan yang enak dan menggugah selera? Kali ini, kita akan belajar membuat Ayam Betutu! Ayam Betutu adalah masakan tradisional Indonesia, khususnya dari Bali. Masakan ini terkenal dengan bumbu rempah yang kaya dan cara memasaknya yang unik. Biasanya, Ayam Betutu dimasak dalam daun pisang, tetapi kita bisa menggunakan cara yang lebih mudah di rumah. Yuk, langsung kita mulai!
Bahan-bahan Ayam Betutu
- 1 kg ayam utuh
- 1/2 buah air jeruk nipis
- 3 sdm minyak zaitun Filippo Berio Pure Olive Oil
- 2 liter air
- 1 sdm gula merah, sisir halus (atau sesuai selera)
- Garam secukupnya
Bumbu Ulek Kasar
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt terasi bakar
- 4 butir kemiri sangrai
- ½ sdt merica
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit bakar
- 2 ruas jari kencur
- 10 cabai merah keriting
- 6 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
Bumbu Cincang Halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 butir cabe rawit (atau sesuai selera)
- 4 lembar daun jeruk purut
- 4 batang sereh, memarkan
- 2 ruas lengkuas
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar rasa meresap.
- Campurkan bumbu ulek kasar dengan minyak zaitun Filippo Berio. Aduk rata hingga menyatu.
- Dalam panci, masukkan ayam dan bumbu yang sudah dicincang halus. Tambahkan bumbu ulek kasar, lumuri ayam sampai merata sambil diremas-remas. Jika menggunakan ayam utuh, masukkan juga bumbu ke dalam perut ayam.
- Tuangkan air sampai ayam terendam seluruhnya. Masak dengan api besar hingga kuah mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan masak selama 1,5 hingga 2 jam hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Cicipi rasanya, jika sudah pas, angkat ayam.
- Sajikan Ayam Betutu dengan kangkung rebus, sambal matah, telur rebus, dan kacang goreng.
Buatan Sambal Matah
- Iris halus bawang merah, cabe rawit, dan sereh.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan terasi bakar. Aduk rata.
- Terakhir, tambahkan minyak zaitun Filippo Berio dan perasaan jeruk limau. Aduk kembali dan sajikan.
Ayam Betutu ini sangat lezat dan kaya rasa berkat berbagai rempah yang digunakan. Selain itu, menggunakan minyak zaitun membuatnya jadi lebih sehat! Ini juga cocok untuk kamu yang ingin makan enak tanpa khawatir dengan lemak jahat. Selamat mencoba! Total kalori dari resep ini adalah sekitar 2100 kalori, dan jika dibagi 6 porsi, setiap porsi sekitar 350 kalori. Nikmati bersama keluarga saat berbuka puasa!