Masakan tradisional Indonesia selalu mempunyai cita rasa yang khas. Lodeh adalah salah satu hidangan sayur bersantan yang terkenal. Biasanya, lodeh menggunakan berbagai bahan seperti sayuran, tahu, tempe, dan daging. Banyak orang menyukainya karena memiliki rasa yang gurih dan lezat. Yuk, kita coba resep Lodeh Tahu, Tempe, dan Pepaya Muda ini!
Bahan-Bahan:
- 300 gram daging sapi tetelan (rawonan), potong kecil dan direbus hingga empuk
- 1 buah tahu Poo Kediri, potong dadu
- 1 buah tempe, potong dadu
- 200 gram pepaya muda, potong kotak
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam secukupnya
Bumbu Cemplung:
- 100 gram pete, potong-potong
- 5 buah cabai hijau, potong serong
- Sejempol laos, geprek
Bahan Lain:
- 400 ml santan (kekentalannya sesuai selera)
Caranya:
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung dalam wajan dengan sedikit minyak sampai harum.
- Masukkan daging sapi yang sudah direbus dan bahan-bahan lainnya seperti tahu, tempe, dan pepaya muda. Aduk rata.
- Tuangi kuah kaldu daging secukupnya dan bumbui dengan garam serta masako sapi. Masak hingga semua bumbu meresap.
- Jika rasa sudah pas, tambahkan santan ke dalam masakan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah dan tetap lezat.
- Setelah mendidih, angkat dan sajikan panas-panas. Lodeh siap dinikmati!
Kalori yang terkandung dalam resep ini sekitar 300 kalori per porsi. Hidangan ini tidak hanya enak, tapi juga kaya protein dari daging, tahu, dan tempe.
Lodeh merupakan masakan yang berasal dari tradisi Jawa dan banyak diminati di seluruh Indonesia. Hidangan ini sering disajikan dalam berbagai acara keluarga dan memiliki makna kebersamaan. Biasanya, lodeh dimakan bersama nasi putih dan lauk-pauk lainnya seperti ayam goreng, sate, atau hanya telur ceplok. Rasanya yang menggugah selera membuat lodeh tak pernah lekang oleh waktu.
Selamat mencoba resep ini di rumah! Semoga keluarga suka!