Dadar Jagung, atau Bakwan Jagung, adalah camilan tradisional Indonesia yang terkenal. Cocok sekali dimakan saat hujan rintik-rintik. Dadar Jagung adalah jenis gorengan yang terbuat dari jagung manis yang dikombinasikan dengan bahan-bahan lain dan digoreng hingga kecoklatan. Rasanya renyah di luar dan lembut di dalam. Yuk, kita coba buat!
Bahan-Bahan:
- 2 buah jagung manis (pipil dari tongkolnya)
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 5 cabai rawit (cincang halus)
- 3 siung bawang merah (haluskan)
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Daun bawang secukupnya (iris kecil-kecil)
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya (sampai adonan kental, tidak terlalu cair)
Langkah-Langkah Membuat Dadar Jagung:
- Siapkan jagung manis. Pisahkan, kemudian haluskan separuh jagung menggunakan blender atau diulek. Biarkan separuhnya utuh agar teksturnya masih terasa saat digigit.
- Campurkan semua bahan lainnya ke dalam mangkuk, termasuk jagung yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Cicipi adonan sebelum digoreng. Caranya, goreng sedikit saja adonan dan koreksi rasa garam atau cabai sesuai selera.
- Panaskan minyak di wajan. Ambil satu sendok besar adonan, goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan Dadar Jagung dengan sambal kecap atau cabai rawit sebagai pelengkap. Enak sekali, bukan?
Nilai Gizi:
Per porsi Dadar Jagung (1 buah) diperkirakan mengandung sekitar 150 kalori. Dadar Jagung ini tinggi karbohidrat dari jagung dan tepung, serta protein dari telur.
Asal Usul dan Praktik Budaya:
Dadar Jagung memiliki akar dalam budaya makanan Indonesia. Gorengan ini ditemukan di berbagai daerah dan sering disajikan sebagai camilan atau pendamping nasi. Jagung sendiri adalah bahan makanan penting di Indonesia, sering digunakan dalam berbagai hidangan. Dengan kombinasi rasa manis dari jagung dan bumbu yang gurih, Dadar Jagung menjadi camilan yang digemari semua orang, terutama anak-anak. Makan Dadar Jagung sembari menikmati hujan adalah pengalaman yang tak terlupakan dan penuh kehangatan.