Assalamualaikum! Hari ini kita akan belajar cara membuat Telur Tart Portugis yang yummy dan gampang banget. Isiannya lembut, dan kulit pastry-nya krenyes di luar. Cocok banget untuk dinikmati sebagai camilan sore. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Kulit pastry (ini bisa kamu beli, saya pakai merk EDO)
- 30 gram gula pasir
- 30 gram whipped cream cair (saya pakai Anchor)
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sendok makan maizena
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 130 ml susu UHT (saya pakai Indomilk)
Peralatan yang Diperlukan:
- Cetakan muffin (diameter 5 cm)
- Whisk untuk mengaduk
- Garpu untuk menusuk kulit pastry
- Oven atau oven toaster untuk memanggang
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan isian dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga rata menggunakan whisk.
- Panaskan campuran tersebut di atas kompor dengan api sedang, sambil terus diaduk hingga mengental, mirip seperti vla. Jika sudah mengental, angkat dari kompor.
- Ambil kulit pastry dan cetak menggunakan cetakan muffin. Ini akan membuat bentuk tart yang tepat.
- Gunakan garpu untuk menusuk-nusuk bagian dasar kulit pastry agar tidak menggelembung saat dipanggang.
- Tuang isian ke dalam kulit pastry hingga 3/4 penuh, jangan terlalu penuh agar tidak meluber saat dipanggang.
- Panaskan oven atau oven toaster. Panggang tart hingga matang dan permukaannya berwarna keemasan. Untuk mendapatkan karamel yang cantik, pastikan suhu cukup panas.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Nikmati Telur Tart Portugis ini bersama teman atau keluarga.
Asal Usul dan Signifikansi Budaya:
Telur Tart Portugis atau yang sering disebut Pastel de Nata adalah camilan klasik dari Portugal. Camilan ini terkenal dengan lapisan kulit pastry yang renyah dan isian krim custard yang lembut dan manis. Awalnya, pastel ini dibuat oleh para biarawan di Lisbon pada abad ke-18, sebagai cara untuk memanfaatkan kuning telur yang tersisa setelah menggunakan putih telur untuk memutihkan pakaian. Kini, telur tart ini telah menjadi sangat populer di seluruh dunia, bahkan banyak dijadikan makanan penutup di berbagai restoran. Di Indonesia, telur tart ini sering disantap sebagai camilan berkualitas tinggi dengan rasa manis yang disukai banyak orang.
Estimasi Kalori:
Kalori per sajian Telur Tart Portugis ini sekitar 150 kalori. Jika kamu membuat sekitar 14 porsi dari resep ini, total kalori yang dihasilkan kurang lebih 2100 kalori. Camilan ini cocok dinikmati sambil minum teh atau kopi. Selamat mencoba, semoga berhasil!