Assalaamu'alaykum, teman-teman! Kali ini kita akan membuat Brownies Alpukat, yang biasa disebut Browkat. Resep ini terinspirasi dari @fridajoincoffee. Brownies ini sangat spesial karena menggunakan alpukat, bahan yang kaya akan nutrisi!
Brownies Alpukat adalah kue kukus yang lembut dan menggoda, cocok untuk menemani waktu santai bersama keluarga atau teman. Nah, daripada penasaran, yuk kita mulai memasaknya!
Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Brownies:
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 35 gr bubuk coklat
- 75 gr dark cooking chocolate (DCC)
- 120 g mentega
Cara Membuat Brownies:
- Campurkan mentega dan DCC dalam wadah lalu tim di atas panci berisi air panas sampai mencair. Pastikan jangan sampai mendidih!
- Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan kental berjejak. Ini penting, agar browniesmu nanti empuk dan lembut.
- Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk, aduk sampai semua bahan bercampur rata.
- Tuangkan campuran mentega dan DCC, aduk balik menggunakan spatula hingga rata dan tidak ada endapan cairan di bagian bawah.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, kukus selama 30 menit.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong.
Bahan-bahan untuk Vla Alpukat:
- 500 gr alpukat (sebaiknya yang matang)
- 120 gr susu kental manis (3 sachet)
- 100 ml air
Cara Membuat Vla Alpukat:
- Campurkan semua bahan dalam blender.
- Blender hingga halus dan lembut. Pastikan tidak ada gumpalan!
Bahan Krim Kocok:
- 100 gr bubuk whipped cream (misalnya Haan)
- 200 ml air es
Cara Membuat Krim Kocok:
- Campurkan bubuk krim dengan air es dalam mangkuk.
- Kocok dengan mixer hingga kaku. Ini memberikan tekstur yang lezat pada hidanganmu!
Bahan Ganache Coklat:
- 250 gr DCC
- 125 ml fresh cream
- 1 sdm butter
Cara Membuat Ganache:
- Panaskan fresh cream dalam panci hingga panas, tidak perlu sampai mendidih.
- Masukkan DCC, aduk hingga larut dan bersatu.
- Tambahkan butter, aduk hingga ganache mengkilap dan licin.
Penyelesaian:
- Potong brownies menjadi kotak-kotak kecil, letakkan dalam mangkuk transparan.
- Tuangkan vla alpukat di atas brownies dengan menggunakan piping bag supaya terlihat cantik.
- Tambahkan whipped cream di atasnya.
- Siram dengan ganache yang sudah dibuat.
- Beri topping kacang sangrai sesuai selera.
- Simpan dalam kulkas, dan sajikan saat dingin untuk rasa yang maksimal!
Total kalori dari resep ini sekitar 3500 kalori, jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 440 kalori.
Browkat ini sangat populer di Indonesia, terutama di Medan, karena menggunakan alpukat yang tengah banyak dipanen. Alpukat tidak hanya lezat, tetapi juga kaya serat dan lemak baik yang penting untuk tubuh kita. Selamat mencoba dan semoga suka!