Kue Gandus adalah camilan khas Indonesia yang sangat lezat. Berasal dari tradisi kuliner Indonesia, kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti santan, tepung, dan udang ebi. Kue ini cocok sekali dinikmati sebagai camilan sore. Dengan cita rasa gurihnya, kue gandus menjadi pilihan yang tepat bagi mereka yang tidak terlalu suka makanan manis.
Bahan-bahan:
- 600 ml santan kental
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
Topping:
- 150 gr udang ebi (cuci bersih, rendam air panas)
- 5 siung bawang merah (bikin bawang goreng)
- 3 lembar daun seledri (iris tipis)
- 1 cabe keriting (optional)
Langkah-langkah Pembuatan:
- Tiriskan udang ebi yang sudah direndam. Haluskan, kemudian oseng di wajan hingga ebi agak kering. Masukkan irisan daun seledri dan oseng sebentar. Angkat dan tambahkan bawang goreng, lalu aduk rata.
- Rebus santan dalam panci dengan tambahan daun pandan untuk aroma yang lebih wangi. Setelah mendidih, angkat dan buang daun pandan. Tunggu santan hingga dingin.
- Setelah santan dingin, masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam santan. Aduk rata sampai semua tepung larut dan adonan menjadi licin. Tambahkan garam dan aduk lagi.
- Panaskan kukusan hingga beruap. Siapkan cetakan dan tuangkan adonan kue ke dalam cetakan. Kukus selama 15 menit.
- Setelah matang, angkat kue dan tunggu hingga dingin. Keluarkan dari cetakan, dan susun di piring. Beri topping ebi dan bawang goreng di atasnya.
- Kue Gandus siap disajikan! Selamat menikmati!
Estimasi Kalori: Kue Gandus ini memiliki kira-kira 150 kalori per porsi. Total kalori untuk seluruh resep ini diperkirakan sekitar 600 kalori, tergantung pada cara penyajian dan ukuran potongan kue.
Kue Gandus bukan sekadar camilan biasa. Menggunakan santan sebagai bahan utama, kue ini menggambarkan kekayaan bahan pangan Indonesia, terutama dalam mengolah santan. Cita rasa gurih yang dihasilkannya pun sangat menggugah selera, membuatnya menjadi favorit banyak orang. Selamat mencoba membuat Kue Gandus di rumah!