Serabi Solo adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan gurih. Makanan ini terbuat dari tepung beras dan santan, lalu dibentuk menyerupai pancake kecil. Serabi sering disajikan dengan areh, yaitu campuran santan yang kental dan biasanya diberi tambahan daun pandan untuk memberikan aroma yang harum. Makanan ini berasal dari daerah Solo, Jawa Tengah. Serabi juga sering diolah menggunakan berbagai topping, seperti keju atau meises. Yuk, kita coba resepnya!
Bahan-bahan
- 200 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam untuk campuran
Bahan Areh
- 200 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Untuk topping, kamu bisa menggunakan keju, meises, atau sesuai selera.
Langkah-langkah Membuat
- Panaskan wajan tanah liat yang sudah diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai mengeluarkan minyak, lalu buang kelapanya. Panaskan wajan selama 5 menit lagi dengan api sedang. Kamu juga bisa menggunakan wajan logam yang diolesi minyak dengan tissue.
- Rebus santan, daun pandan, dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih. Ukur 450 ml santan dan biarkan hangat.
- Campurkan tepung beras, ragi, gula pasir, dan garam dalam wadah. Aduk rata, kemudian tambahkan telur. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
- Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni dan dikocok perlahan selama 15 menit. Diamkan adonan selama 1 jam agar mengembang.
- Setelah itu, tuangkan adonan ke dalam wajan. Tekan bagian tengahnya dan putar agar sisi-sisinya berkulit. Biarkan mengembang dan berlubang-lubang.
- Tuang areh sedikit di atas serabi, taburkan topping sesuai selera, lalu tutup. Kecilkan api dan masak hingga matang.
Serabi Solo siap disajikan! Nikmati selagi hangat!
Mengenai nilai gizi, satu porsi serabi dengan areh dan topping kira-kira mengandung 200 kalori. Jika kamu ingin mengkalkulasi dengan lebih hati-hati, maka perhatikan bahan dan jumlah yang kamu gunakan, karena bisa mempengaruhi jumlah kalorinya.
Serabi tidak hanya sekedar makanan, tetapi juga melambangkan budaya kuliner Indonesia yang banyak dipengaruhi oleh bahan-bahan lokal. Selamat mencoba membuat serabi sendiri di rumah! Semoga berhasil!