Pisang susu dalam kulit pastry adalah camilan yang luar biasa! Kombinasi rasa pisang yang manis, krim lembut, dan kulit pastry yang renyah, membuatnya sangat menggugah selera. Resep ini bisa membuat 18 buah pisang susu. Mari kita mulai!
Bahan-Bahan
- Kulit pastry (seperti merek Edo)
- 30 gram gula pasir
- 30 gram whipped cream cair (seperti merek Anchor)
- 1/2 sendok makan maizena
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 kuning telur
- 130 ml susu UHT (seperti merek Indomilk)
- Pisang matang (disarankan pisang uli, tetapi bisa pakai jenis lain yang matang)
- Almond, chocochip, keju, dan kismis sebagai topping (sesuai selera)
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan. Pastikan pisang yang digunakan sudah matang, karena pisang matang akan memberikan rasa yang lebih manis dan lezat.
- Untuk membuat isian cair, campurkan whipped cream, gula pasir, kuning telur, maizena, susu UHT, dan ekstrak vanila dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Pindahkan campuran tersebut ke dalam panci, lalu panaskan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental seperti vla. Setelah kental, angkat dan sisihkan.
- Siapkan kulit pastry, potong-potong sesuai ukuran cetakan (panjang 8 cm). Rapi dan masukkan ke dalam cetakan. Tidak perlu diolesi margarin, karena pastry akan cukup mengembang sendiri saat dipanggang.
- Potong pisang matang menjadi bagian-bagian kecil, lalu susun di atas kulit pastry yang sudah disiapkan. Tuang isian cair hingga penuh, lalu tambahkan kismis, almond, chocochip, atau topping lain sesuai selera.
- Panggang dalam oven dengan suhu tinggi (sekitar 250°C) hingga kulit pastry kecoklatan dan renyah. Jika menggunakan oven tradisional (otang), gunakan api besar untuk hasil yang maksimal. Kenali oven dan sesuaikan waktu memanggang sesuai dengan ciri khas oven yang digunakan.
- Setelah matang, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Nikmati pisang susu dalam kulit pastry yang renyah ini!
Informasi Kultural
Pastry adalah salah satu jenis adonan yang berasal dari Eropa dan sering digunakan dalam berbagai macam masakan manis maupun gurih. Di Indonesia, bahan-bahan seperti pisang menjadi sangat populer dalam berbagai camilan tradisional. Pisang bukan hanya enak, tetapi juga kaya akan nutrisi seperti potasium dan vitamin C. Menggabungkan pisang dengan pastry ini menciptakan pengalaman baru yang menggabungkan budaya kuliner Indonesia dengan teknik memasak yang ada di barat.
Estimasi Kalori
Total kalori dalam satu resep ini kira-kira 1,440 kalori. Jika dibagi menjadi 18 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 80 kalori. Camilan ini cocok untuk menemani waktu santai atau sebagai teman minum teh di sore hari!