Assalaamu'alaykum! Siapa yang tidak suka bolu gulung? Kali ini kita akan membuat bolu gulung keju yang menarik dengan sentuhan warna alam dari bunga telang. Meskipun warnanya tidak sempurna, rasanya tetap luar biasa. Yuk, kita coba buat!
Bahan-Bahan:
- 6 kuning telur
- 3 putih telur
- 80 gr gula pasir
- 100 gr terigu (tepung terigu)
- 80 gr margarin, dilelehkan
- 30 kuntum bunga telang kering
- 3 sdm air hangat
- 50 gr whipping cream bubuk (untuk olesan)
- 100 ml air es (untuk whipping cream)
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan Bunga Telang: Rendam bunga telang kering dalam air hangat selama beberapa menit. Proses ini penting untuk mengekstrak warna alami dari bunga. Setelah itu, peras dan saring untuk mendapatkan air berwarna.
- Kocok Telur: Dalam wadah besar, kocok kuning telur dan putih telur bersama gula pasir. Kocok hingga adonan mengembang, berwarna cerah, dan kental. Ketika mengocok, gunakan mixer pada kecepatan tinggi hingga terlihat jejak.
- Campur Bahan Kering: Turunkan kecepatan mixer dan masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Setelah tercampur rata, tuangkan air rendaman bunga telang ke dalam adonan. Kocok hingga semua bahan tercampur dengan baik dan warnanya merata.
- Tambahkan Margarin: Terakhir, masukkan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan glukosa margarin menyatu dengan adonan.
- Panggang: Siapkan loyang bolu gulung ukuran 21 x 28 x 2,5 cm yang sudah dilapisi kertas roti dan dioles margarin. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga cake matang, sekitar 20-25 menit.
- Isi dan Gulung: Setelah cake matang, letakkan cake di atas kertas roti. Oleskan whipping cream yang sudah dikocok dan taburkan keju cheddar parut. Gulung cake perlahan dan padatkan. Ini akan memberikan bentuk yang rapi.
- Dinginkan: Masukkan bolu gulung ke dalam kulkas selama beberapa menit agar lebih set. Kemudian hias bagian atasnya dengan whipping cream dan parutan keju. Potong-potong sesuai selera dan siap disajikan!
Nilai Gizi dan Kalori:
Perkiraan total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 1.400 kalori. Jika resep ini dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori. Bolu gulung ini tidak hanya lezat tetapi juga bisa menjadi camilan yang lebih sehat karena menggunakan pewarna alami dari bunga telang!
Asal Usul dan Makna Budaya:
Bolu gulung adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sering dinikmati saat perayaan atau berkumpul bersama keluarga. Medan, Sumatera Utara, adalah salah satu daerah yang terkenal dengan bolu gulungnya. Bunga telang sendiri dikenal sejak zaman dahulu di Asia Tenggara sebagai pewarna alami dan konon juga memiliki manfaat kesehatan. Kue ini mengekspresikan keindahan dan keberagaman kuliner Indonesia, menciptakan keunikan rasa yang mengesankan.
Selamat mencoba membuat bolu gulung keju bunga telang ini di rumah dan semoga sukses!