Onde-onde adalah salah satu jajanan pasar yang sangat digemari di Indonesia. Kue bulat ini biasanya diisi dengan kacang hijau yang manis dan dilapisi dengan biji wijen. Onde-onde seringkali disajikan sebagai camilan atau teman minum teh. Biasanya terdapat di pasar-pasar tradisional dan memiliki berbagai variasi, jenis isian, dan cara penyajian.
Asal Usul Onde-Onde
Onde-onde diyakini berasal dari Tiongkok, dan seiring waktu, kue ini diadaptasi dan menjadi populer di Indonesia. Tradisionalnya, onde-onde terbuat dari tepung ketan dan diisi dengan pasta kacang. Kelembutan dan rasa manis dari isian kacang hijau membuatnya menjadi favorit banyak orang, terutama saat bersantai.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan putih
- 100 gram gula pasir (gulapas)
- 130 gram kentang kukus yang telah ditumbuk
- 35 gram tepung beras
- 200 ml air hangat (gunakan secukupnya)
- 1/2 sdm garam
- Wijen secukupnya untuk taburan
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Isian:
- 100 gram kacang hijau kupas
- 40 gram gula pasir (sesuai selera)
- 3 sdm santan yang dilarutkan dengan 30 ml air
- 1 bungkus vanili
- Garam secukupnya
Langkah-langkah Membuat Onde-Onde:
- Rendam kacang hijau dalam air selama sekitar 2 jam. Setelah itu, cuci bersih dan kukus hingga lunak. Setelah matang, hancurkan menggunakan blender hingga halus.
- Tambahkan gula, santan, garam, dan vanili ke dalam kacang hijau yang telah dihancurkan. Aduk rata dan panaskan dengan api kecil hingga gula larut dan adonan dapat dibentuk. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
- Campurkan tepung ketan, tepung beras, kentang tumbuk, dan garam dalam wadah. Uleni sambil menuangkan air hangat sedikit-sedikit hingga adonan kalis dan bisa dipulas.
- Bentuk adonan kulit menjadi bola-bola kecil, lalu pipihkan dan isi dengan adonan kacang hijau. Bulatkan kembali hingga tertutup rapat.
- Gulingkan bola onde-onde di atas wijen hingga terlapisi rata. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di wajan.
- Goreng onde-onde dengan api sedang hingga kecokelatan. Pastikan minyak cukup banyak sehingga onde-onde bisa mengapung dan bulat sempurna saat digoreng. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan onde-onde dalam keadaan hangat atau dingin.
Tips: Onde-onde akan bulat dengan baik saat digoreng jika minyaknya cukup. Jangan menggunakan api besar karena bisa membuat adonan tidak matang dengan baik dan wijen menjadi gosong.
Selamat menikmati! Onde-onde enak ini bisa jadi camilan lezat di waktu santai. Satu porsi onde-onde diperkirakan mengandung sekitar 100 kalori. Jika kamu membuat 20 biji, total kalori untuk semua onde-onde adalah sekitar 2000 kalori. Cocok untuk dibagi bersama keluarga dan teman!