Tongkol balado adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan lezat. Hidangan ini terbuat dari ikan tongkol yang dipadukan dengan bumbu balado yang kaya rempah. Masakan ini berasal dari Sumatera dan biasanya disajikan dengan nasi putih yang hangat. Dalam masakan tradisional ini, bahan-bahan segar dan bumbu alami menjadi kunci utama dalam menciptakan cita rasa yang menggugah selera.
Di bawah ini adalah resep sederhana untuk membuat Tongkol Balado yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan tongkol
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Air secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 buah tomat
- 3 buah cabe small
- 4 buah cabe keriting
Langkah-langkah Pembuatan:
- Bersihkan ikan tongkol, kemudian potong sesuai selera. Marinasi dengan garam selama kurang lebih 10 menit untuk memberi rasa pada ikan.
- Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng hingga matang, tetapi jangan terlalu kering agar tetap juicy. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, dan cabe hingga harum. Tambahkan daun salam untuk aroma yang lebih nikmat.
- Masukkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Setelah itu, beri sedikit air dan masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng. Masak hingga bumbu meresap dan matang. Jangan lupa untuk mengecek rasa, sesuaikan dengan selera kamu.
- Setelah matang, angkat dan sajikan ikan balado panas ini dengan nasi putih.
Estimasi total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 1800 kalori. Jika resep ini disajikan untuk 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 450 kalori. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga penuh dengan protein dari ikan dan nutrisi dari bumbu alami yang digunakannya.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Tongkol Balado! Rasakan cita rasa asli masakan Indonesia yang kaya akan rempah dan sejarah.