Pernah nonton anime dan melihat roti melon? Roti ini terkenal di Jepang dan enaknya bikin kita pengen nyobain. Meski namanya "melon," rasa asli roti ini bukan melon. Biasanya, roti ini punya topping yang renyah dan isian yang lembut. Di zaman sekarang, ada berbagai variasi rasa, termasuk rasa melon. Kali ini, kita akan membuat roti melon dengan rasa pandan yang wangi dan lezat!
Bahan-bahan Roti:
- 175 gram terigu protein tinggi
- 75 gram terigu protein sedang
- 1 sachet susu bubuk (28 gram)
- 40 gram gula pasir
- 5 gram ragi instant
- 1 butir telur
- 100-120 ml susu cair
- 40 gram butter (mentega)
- Sejumput garam
Langkah-langkah Membuat Roti:
- Campurkan terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi dalam sebuah wadah. Aduk hingga rata.
- Masukkan telur dan susu cair. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sampai adonan terasa pas. Uleni atau mixer hingga adonan kalis.
- Tambahkan butter dan garam, uleni lagi hingga adonan menjadi elastis.
- Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 1-2 jam hingga mengembang 2-3 kali lipat.
- Kempiskan adonan dan bagi sesuai selera. Aku membagi masing-masing sekitar 40 gram, kemudian bulatkan.
Bahan Topping:
- 75 gram unsalted butter
- 1/4 sendok teh garam
- 60 gram gula halus
- 150 gram terigu protein rendah
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 kuning telur
- 3 sendok makan susu cair
- Pasta pandan secukupnya
Langkah-langkah Membuat Topping:
- Kocok butter, garam, dan gula halus hingga berwarna pucat.
- Masukkan kuning telur, susu cair, dan pasta pandan. Aduk hingga semua tercampur rata.
- Tambahkan terigu, aduk hingga merata. Jika adonan terasa masih terlalu lembek, bisa tambahkan sedikit terigu lagi.
- Simpan adonan topping dalam kulkas minimal 30 menit sebelum digunakan.
- Setelah itu, bagi adonan topping sesuai selera, aku membagi masing-masing sekitar 27 gram. Bulatkan.
- Pipihkan topping dan tempelkan di atas adonan roti. Celupkan bagian atas roti ke gula pasir.
- Kerat-kerat bagian atas dengan pisau. Jika ingin terlihat cantik, bisa pakai cetakan melon bread. Istirahatkan roti selama 20 menit.
- Panggang roti dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang, kira-kira 15-20 menit.
Roti melon ini berasal dari Jepang, dan nama "melon pan" sebenarnya berasal dari bentuknya yang menyerupai kulit melon. Roti ini memiliki budaya yang kuat di Jepang, dan biasanya disajikan sebagai camilan atau sarapan. Penuh tekstur dan rasa, sangat cocok dinikmati bersama teh. Setiap porsi roti melon ini diperkirakan mengandung sekitar 250 kalori.
Selamat mencoba resep ragi melon ini, ya! Rasanya pasti yummy dan pasti bisa bikin kamu ketagihan!