Sambel dadak adalah salah satu sambel khas Indonesia yang terkenal pedas dan segar. Biasanya, sambel ini disajikan sebagai pelengkap makanan seperti ikan goreng, ayam goreng, atau bahkan bakar. Sambel dadak menambah cita rasa pada hidangan utama dan membuatnya semakin lezat.
Bahan-bahan:
- 100 gr cabe keriting
- 1 buah tomat ukuran besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- ½ sdt terasi
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt gula merah atau gulpas
- 2 buah bawang merah
- 2 buah jeruk limo (ambillah airnya)
Asal-usul dan Signifikansi Budaya:
Sambel dadak biasanya dibuat dengan bahan-bahan yang segar dan mudah didapat. Dalam budaya masakan Indonesia, sambel berfungsi sebagai pelengkap yang membuat setiap suapan makanan menjadi lebih kaya rasa. Di banyak daerah, sambel merupakan bagian dari tradisi makan bersama. Sambel dadak bisa ditemui di berbagai acara, mulai dari makan keluarga hingga pesta besar.
Cara Membuat:
- Uleg kasar semua bahan kecuali air jeruk limo. Gunakan cobek atau blender untuk menghaluskan semua bahan hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
- Koreksi rasa sambel yang telah diulek. Tambahkan kaldu bubuk, gula merah, atau terasi sesuai selera.
- Setelah rasa sudah pas, kucuri sambel dengan air jeruk limo untuk memberikan rasa segar.
- Sajikan sambel dadak dalam mangkuk kecil sebagai pendamping hidangan utama.
Estimasi Kalori: Total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 450 kalori. Jika disajikan untuk 3 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Ini menjadikan sambel dadak sebagai pelengkap yang rendah kalori namun penuh cita rasa.
Selamat mencoba resep sambel dadak ini! Nikmati kelezatannya bersama hidangan favoritmu.