Urap Urap adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari campuran sayuran segar dan kelapa parut berbumbu. Hidangan ini kaya akan serat dan nutrisi. Sangat cocok untuk menemani makan siang sehat kamu!
Bahan-Bahan:
- 2 ikat Kenikir (ambil daun dan tangkai mudanya)
- 150 gr Kacang panjang (potong-potong)
- 200 gr Tauge (buang akarnya)
- 1/2 butir Kelapa setengah tua (parut memanjang)
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 3 bh Cabe merah
- 3 bh Cabe rawit (sesuaikan selera pedasnya)
- 1/4 sdt Ketumbar sangrai
- 1 ruas jari Kencur
- 1/4 sdt Terasi bakar
- 3 lbr Daun jeruk (buang tulangnya)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daun kenikir dalam air mendidih. Setelah empuk, angkat dan rendam daun kenikir dalam air es. Tiriskan dan peras airnya, kemudian iris-iris kecil.
- Rebus kacang panjang hingga matang, tetapi jangan terlalu lembek agar tetap crunchy. Setelah itu, rendam dalam air es dan tiriskan.
- Untuk tauge, seduh dengan air mendidih hingga matang, lalu tiriskan.
- Siapkan teflon, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kelapa parut ke dalamnya dan masak sampai sedikit mengering. Beri kaldu bubuk, aduk rata, dan tes rasa sebelum diangkat.
- Campurkan semua sayuran yang sudah matang dengan bumbu kelapa yang telah dimasak. Aduk rata.
- Urap Urap siap disajikan! Nikmati hidangan sehat kamu.
Urap Urap bukan hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Hidangan ini memiliki asal-usul yang kuat dalam budaya Jawa. Biasanya disajikan dalam acara-acara tertentu dan dikenal sebagai makanan yang dapat membangkitkan selera. Cocok dinikmati dengan nasi hangat dan lauk-pauk lainnya.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati hidangan sehat dan lezat. Total kalori per porsi Urap Urap diperkirakan sekitar 200 kalori.