Es pisang ijo adalah salah satu makanan penutup yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini berasal dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan. Es pisang ijo biasanya disajikan dalam acara spesial atau sebagai camilan yang menyegarkan. Kombinasi pisang raja yang manis dibalut kulit tepung beras yang lembut dan ditambah bubur sumsum yang creamy memberikan pengalaman rasa yang tak terlupakan.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat es pisang ijo yang lezat dan sehat:
Bahan-bahan
Bahan A (Kulit Pisang Ijo):
- 50 gram tepung beras
- 400 ml air + 1 sdt pasta pandan
- ½ sdt garam
Bahan B (Penambah Kulit):
- 150 gram tepung beras (diayak)
Bahan C (Isi):
- 7 buah pisang raja (sebaiknya yang matang tapi tidak terlalu lembek)
Bahan untuk Bubur Sumsum:
- 100 gram tepung beras
- 1 liter air
- 10 sdm FiberCreme dicairkan dengan 250 ml air hangat
- 1 sdt garam
Cara Membuat
Langkah 1: Membuat Kulit Pisang Ijo
- Masak bahan A (tepung beras, air, pasta pandan, dan garam) dalam panci sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah mengental, matikan api.
- Tambahkan bahan B, aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Langkah 2: Persiapan Daun dan Pisang
- Siapkan satu lembar daun pisang, lalu oleskan adonan kulit secara merata dengan spatula.
- Letakkan pisang raja di atas adonan kulit tersebut, kemudian olesi pisang dengan sisa adonan kulit lagi.
- Gulung daun pisang hingga tertutup rapat dan kukus selama 20 menit.
Langkah 3: Membuat Bubur Sumsum
- Campur semua bahan untuk bubur sumsum (tepung beras, air, FiberCreme, dan garam) dalam panci.
- Masak sambil diaduk hingga mengental.
Penyajian
Setelah pisang ijo dikukus dan dingin, potong-potong sesuai selera.
Siapkan mangkuk, tuang bubur sumsum di dasar mangkuk. Susun potongan pisang ijo di atasnya.
Untuk memberikan rasa manis dan segar, tuangkan sirup coco pandan dan susu kental manis di atasnya, lalu tambahkan es batu atau es serut.
Es pisang ijo ini bukan hanya enak, tetapi juga sehat terima kasih kepada FiberCreme yang tidak mengandung kolesterol, gluten, serta rendah gula. Sekarang, kamu bisa menikmati jajanan khas Indonesia ini tanpa khawatir!
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi sekitar 200 kalori. Selamat mencoba!