Bismillah! Selamat datang untuk mencicipi resep Tahu Cabe Garam yang lezat ini. Tahu merupakan salah satu makanan yang populer di Indonesia. Tahu adalah sumber protein nabati yang baik dan biasanya terbuat dari kedelai yang diolah. Mari kita siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkahnya!
Bahan-bahan:
Bahan Tahu:
- 7 kotak tahu, potong dadu, rebus dengan sedikit garam
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung tapioka/sagu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica putih tumbuk
Bahan Siraman:
- 1 buah bawang putih utuh, kupas dan cincang halus (sekitar 5 siung)
- Minyak untuk menggoreng bawang putih
- 2 sdm margarin
- 1 sdm minyak
- 8 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 5 buah cabai rawit hijau, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 1 batang daun bawang, rajang halus
Cara Membuat:
- Rebus Tahu: Cuci bersih tahu dengan air mengalir. Masukkan tahu ke panci kecil, kemudian isi air hingga tahu terendam. Tambahkan 1 sendok teh garam dan rebus hingga air mendidih. Angkat dan tiriskan. Keringkan tahu dengan tisu hingga tidak basah permukaannya.
- Balut Tahu: Siapkan mangkuk. Masukkan tepung maizena, tepung tapioka, garam dan merica. Aduk rata. Tuangkan tahu yang sudah direbus, guncang-guncangkan mangkuk agar tahu terlumuri tepung dengan baik.
- Goreng Tahu: Siapkan wajan yang anti lengket dan beri minyak yang banyak. Panaskan hingga benar-benar panas. Masukkan tahu satu per satu, jangan sampai berdempetan. Goreng hingga satu sisi kering, crispy dan matang. Balikkan dan goreng sisi lainnya hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Goreng Bawang Putih: Goreng bawang putih dalam minyak panas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kering dan berwarna kuning coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis Bahan Siraman: Menggunakan wajan bekas menggoreng bawang, masukkan margarin dan 1 sdm minyak. Panaskan hingga margarin meleleh. Tumis cabai, bawang putih, garam, dan setengah dari rajangan daun bawang hingga layu.
- Gabungkan: Setelah bumbu matang, matikan api. Masukkan bawang putih goreng, aduk rata, dan tuangkan tahu goreng. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Tahu Cabe Garam ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Dengan rasa pedas dan gurih, hidangan ini memiliki keunikan tersendiri dalam masakan Indonesia.
Kandungan Gizi:
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 750 kkal untuk 4 porsi, jadi sekitar 187 kkal per porsi. Menarik bukan? Dengan sedikit modifikasi pada bahan-bahan, kamu bisa membuat hidangan ini lebih ringan atau lebih kaya rasa sesuai selera.
Asal Usul:
Tahu adalah makanan yang sangat dihargai di seluruh Indonesia, terutama di daerah dengan kadar kedelai yang tinggi. Tahu telah menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia selama berabad-abad dan muncul dalam berbagai variasi dan cara penyajian. Hidangan ini seolah mencerminkan kekayaan cita rasa Indonesia yang beranekaragam, sejalan dengan penggunaan bumbu-bumbu lokal dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Asyik, kan?
Selamat mencoba resep ini dan nikmati Tahu Cabe Garam yang lezat!