Kue Jongkong adalah salah satu makanan khas dari Pulau Bangka, Indonesia. Kue ini memiliki rasa yang unik, karena mengombinasikan rasa manis dan gurih. Aroma daun pandan yang menyegarkan juga menjadi ciri khasnya. Kue Jongkong biasa disajikan dalam acara-acara khusus dan merupakan salah satu makanan nostalgia bagi banyak orang.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kue Jongkong terdiri dari dua lapisan, yaitu lapisan putih dan lapisan hijau. Berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
Lapisan Putih:
- 350 ml santan
- 40 gr tepung beras
- 1.5 sdm tepung tapioka
- Sejumput garam
Lapisan Hijau:
- 300 ml santan
- 40 gr tepung beras
- 1.5 sdm tepung tapioka
- 50 ml sari daun pandan
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput garam
Bahan Tambahan:
- 100 gr gula aren (di sisir halus)
- 50 gr gula pasir (di sisir halus)
Cara Pembuatan:
- Siapkan cup kecil, kemudian masukkan 1 sdm campuran gula aren dan gula pasir yang sudah disisir halus ke dalam setiap cup.
- Aduk rata semua bahan untuk lapisan hijau hingga licin. Masak campuran ini dalam api kecil sampai agak kental dan licin. Angkat dan segera tuangkan ke dalam cup yang sudah diberi gula.
- Siapkan kukusan, dan kukus adonan hijau selama 5 menit. Sambil menunggu, campurkan semua bahan lapisan putih dan aduk hingga licin. Masak hingga adonan ini juga agak kental.
- Angkat lapisan putih, lalu tuangkan di atas lapisan hijau dalam cup. Kukus lagi selama 5 menit.
- Setelah matang, angkat Kue Jongkong dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Selamat mencoba membuat Kue Jongkong! Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan rasa dan tradisi. Satu porsi kue ini kira-kira memiliki total kalori sebanyak 250 kalori, jadi cocok untuk dijadikan camilan manis di waktu santai.
Kue Jongkong sering dijumpai pada perayaan atau acara spesial di Bangka, dan menjadi simbol kehangatan serta kebersamaan dalam keluarga. Jadi, ayo nikmati kue ini bersama orang-orang terkasih!