Bolu Pisang Nangka merupakan pilihan camilan yang manis dan lembut. Resep ini memanfaatkan pisang Ambon yang sudah matang dan nangka, sehingga sangat cocok bagi kamu yang ingin mengolah bahan sisa. Selain enak, kue ini juga mudah dibuat! Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 300 gr Pisang Ambon (sekitar 3 buah ukuran besar)
- 150 gr Nangka Matang, potong kecil-kecil
- 75 ml Minyak Sayur
- 200 gr Gula Pasir
- 3 Butir Telur
- 225 gr Terigu Protein Sedang
- 1/2 sdt Baking Soda
- 1/4 sdt Baking Powder
Langkah-langkah Pembuatan:
- Pertama, siapkan sebuah wadah. Hancurkan pisang Ambon dengan garpu sampai halus. Pastikan tidak ada gumpalan besar agar tekstur kue jadi lembut.
- Selanjutnya, tambahkan minyak sayur dan gula pasir ke dalam wadah berisi pisang. Mixer dengan kecepatan rendah sampai semua bahan tercampur rata.
- Masukkan telur satu per satu dalam campuran. Aduk hingga rata menggunakan mixer pada kecepatan rendah. Ini penting agar telur tercampur merata, sehingga kue bisa mengembang dengan baik.
- Campurkan terigu bersama baking soda dan baking powder secara bersamaan. Aduk lagi dengan mixer pada kecepatan rendah hingga tercampur rata. Baja bahan kering di sini penting untuk memberikan tekstur yang spongy.
- Setelah itu, tambahkan potongan nangka. Aduk dengan spatula secara perlahan agar potongan nangka tidak hancur. Kemudian, tuangkan adonan ke dalam loyang berukuran 21x9x7 cm yang sudah dilapisi kertas roti. Bisa juga menggunakan loyang dengan bentuk lain sesuai selera.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Panggang adonan selama 25-30 menit. Waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven yang digunakan. Pastikan permukaan kue sudah kecoklatan dan ketika ditekan, kue terlihat mengembang kembali.
- Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin sejenak. Setelah itu, keluarkan dari loyang dan potong-potong. Bolu Pisang Nangka siap disajikan untuk camilan atau makanan penutup!
Total Kalori dan Porsi
Perkiraan total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 1680 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap potongan bolu memiliki sekitar 210 kalori. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyediakan energi yang cukup untuk aktivitas sehari-hari.
Asal Usul dan Makna Budaya
Bolu Pisang Nangka adalah salah satu contoh kuliner Indonesia yang memanfaatkan buah-buahan tropis yang melimpah. Pisang dan nangka adalah dua buah yang sering ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Keduanya kaya nutrisi dan memberikan rasa yang khas ketika dipadukan dalam olahan makanan.
Pisang Ambon dikenal tidak hanya karena rasanya yang manis, tetapi juga kandungan serat dan gizinya yang baik untuk pencernaan. Sementara itu, nangka merupakan sumber vitamin dan mineral, serta memberikan aroma yang menggoda. Kombinasi kedua buah ini tidak hanya menciptakan rasa yang lezat tetapi juga memperkaya nilai gizinya.
Tradisi membuat bolu sisa dengan menggunakan bahan-bahan yang ada merupakan bagian dari budaya lokal, di mana efisiensi dan mengurangi sisa makanan sangat dihargai. Nikmati Bolu Pisang Nangka kamu dengan secangkir teh atau kopi sebagai teman bersantai di sore hari!