Bolu gulung mocca adalah kue berbentuk gulung yang lembut dan nikmat. Kue ini berasal dari tradisi kue manis di Indonesia, yang sering disajikan pada acara-acara spesial seperti perayaan ulang tahun, arisan, atau perayaan lainnya. Dengan rasa mocca yang khas, bolu ini menjadi favorit banyak orang.
Bahan-Bahan:
Bahan A:
- 5 butir telur utuh (segarnya sangat penting)
- 85 gram gula pasir halus (atau gula kastor)
- 70 gram tepung terigu protein rendah (seperti Kunci Biru)
- 15 gram tepung maizena
- 10 gram susu bubuk full cream
- 1 sendok makan air
- 1 sendok makan emulsifier (SP)
Bahan B:
- 100 gram unsalted butter (misalnya Holmann), lelehkan dan dinginkan
- 1 sendok makan pasta mocca
Olesan: Buttercream, selai, atau coklat pasta sesuai selera.
Loyang: Loyang ukuran 25 x 25 x 4 cm.
Cara Membuat:
- Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti, dan sisihkan.
- Panaskan oven pada suhu 190°C.
- Campurkan semua bahan A dalam sebuah wadah. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan berwarna putih dan kental (kurang lebih selama 10 menit).
- Masukkan Bahan B sedikit demi sedikit ke dalam adonan, dan aduk balik menggunakan spatula hingga merata.
- Panggang adonan dalam oven selama sekitar 20 menit, jangan lupa sesuaikan dengan oven masing-masing.
- Setelah matang, keluarkan dari loyang dan berikan olesan sesuai selera. Gulung dengan hati-hati. Setelah itu, tutup menggunakan kertas roti atau lap bersih dan simpan sebentar di dalam lemari es sebelum disajikan.
Catatan: Jika menggunakan olesan buttercream, pastikan untuk tidak memberi buttercream pada bolu yang masih panas agar tidak meleleh. Gulung dahulu, dinginkan, baru beri olesan dan gulung kembali.
Selamat mencoba resep bolu gulung mocca yang sederhana ini! Dengan satu porsi kue ini, kamu bisa mendapatkan sekitar 210 kalori. Jadi, nikmati saja! Semoga hasilnya lezat dan menggugah selera!