Makan tanpa rasa pedas? Rasanya jadi kurang mantap ya! Kali ini, kita akan belajar membuat Tauco Cumi yang super pedas. Resep ini bisa jadi inspirasi untuk makan siang, lho. Yuk, kita masak!
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi, cuci bersih, sisihkan
- 8 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1 ruas jari jahe, iris tipis
- 100 gram cabe ijo, iris serong
- 4 sdm cabe merah giling (bisa tambah rawit untuk ekstra pedas)
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 4 sdm tauco (fermentasi kedelai, menambah umami)
- 1 buah tomat kecil, belah jadi 4
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 gelas air
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (optional)
Cara Membuat:
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga aromanya harum.
- Selanjutnya, masukkan cabe merah giling, lengkuas, dan serai. Masak hingga cabe matang dan warnanya berubah.
- Masukkan tauco dan cumi ke dalam wajan. Aduk rata hingga cumi berubah warna.
- Tambahkan cabe ijo dan aduk kembali. Kemudian, tuangkan satu gelas air ke dalam wajan.
- Masukkan potongan tomat, gula, dan garam. Koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah mendidih, matikan api.
- Sajikan Tauco Cumi super pedas ini dengan nasi hangat. Selamat mencoba! 😋
Keterangan Nutrisi:
Resep Tauco Cumi ini mengandung sekitar 350 kalori per porsi, tergantung dari jumlah cumi dan minyak yang digunakan. Cumi-cumi kaya akan protein dan rendah lemak, sedangkan tauco mengandung protein nabati.
Latar Belakang Budaya:
Tauco adalah bahan yang berasal dari fermentasi kedelai, yang biasa digunakan dalam masakan Tionghoa dan telah berasimilasi menjadi bagian dari kuliner Indonesia. Cumi, atau seafood, telah menjadi makanan favorit di banyak daerah pesisir Indonesia, dan seringkali diolah dengan cara yang pedas. Masakan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi, karena menunjukkan kekayaan kuliner Indonesia yang beragam, dengan pengaruh dari berbagai budaya.
Selamat memasak dan nikmati hidangan pedas yang menggugah selera ini!