Assalamualaikum! Selamat siang teman-teman! Hari ini kita akan membuat kue yang sangat terkenal di Indonesia, yaitu Lapis Surabaya. Lapis Surabaya adalah kue lapis yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Kue ini terkenal karena rasa lembut dan manisnya, serta tampilannya yang menarik dengan beberapa lapisan.
Kue ini biasanya dibuat untuk acara spesial, seperti ulang tahun atau perayaan. Jadi, yuk kita coba buat Lapis Surabaya yang tidak terlalu banyak menggunakan telur. Resep ini memiliki dua lapisan, yang bikin kue ini tetap enak dan praktis!
Bahan-bahan:
Untuk Lapisan Kuning:
- 4 Kuning telur
- 40 gram Gula pasir
- ½ sdt Vanili ekstrak (atau vanili bubuk)
Bahan Tambahan:
- 75 gram Mentega (Wysman atau merk lain)
- 1 sdm Susu Kental Manis (SKM)
Untuk Tepung Campuran:
- 20 gram Tepung terigu
- 5 gram Tepung maizena
- 5 gram Susu bubuk full cream
- ¼ sdt Baking powder double acting
Lapisan Coklat:
- 1 sdm Coklat pasta
- 1 sdt Coklat bubuk
Selai untuk olesan (sebaiknya menggunakan selai stroberi atau nanas homemade).
Cara Membuat:
- Siapkan loyang berukuran 20x8 cm. Olesi loyang dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu agar kue tidak lengket.
- Campurkan semua bahan tepung (Bahan C) dalam satu wadah, aduk hingga rata dan sisihkan.
- Kocok bahan mentega (Bahan B) hingga mengembang dan berwarna pucat, lalu sisihkan.
- Kocok kuning telur (Bahan A) hingga mengental. Masukkan adukan kuning telur secara bertahap ke dalam mentega sambil diaduk perlahan dengan spatula. Pastikan tidak overmix agar kue tidak bantet.
- Selanjutnya, masukkan bahan tepung yang telah dicampur tadi ke dalam adonan. Aduk secara perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Setelah adonan siap, tuang ke dalam loyang dan ratakan.
- Untuk membuat lapisan coklat, ulangi langkah yang sama seperti di atas, hanya saja tambahkan coklat pasta dan coklat bubuk pada adonan. Campurkan hingga rata.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Panggang adonan selama sekitar 35 menit atau hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan sedikit.
- Olesi lapisan coklat dengan selai sesuai selera, tumpuk dengan lapisan kuning, lalu hias kue sesuai kreativitas kamu!
Info Nutrisi
Estimasi total kalori untuk satu resep Lapis Surabaya ini adalah sekitar 840 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, kalori per porsi sekitar 210 kalori. Kue ini menjadikan camilan yang lezat sekaligus memberikan energi untuk beraktivitas!
Selamat mencoba resep Lapis Surabaya ini di rumah! Semoga kue ini bisa menjadi sajian yang tak terlupakan untuk keluarga dan teman-teman. Selamat berkreasi dan menikmati kue lapis yang manis ini!