Bismillah.... Assalamuallaikum! Saatnya kita memasak Lodeh Cakalang yang pasti enak dan menggugah selera!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan cakalang, potong-potong dan goreng sebentar agar tidak hancur saat dimasak
- 6 buah tahu kuning
- 1 jagung manis, potong-potong
- 10 cabe rawit merah
- 8 cabe ijo keriting, iris
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- 1,5 liter santan encer
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 8 bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 kemiri
- 2 cm jahe
Haluskan semua bahan bumbu di atas menggunakan blender.
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan sereh sampai aromanya wangi.
- Tambahkan santan selama memasak, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan jagung, terus aduk hingga santan mendidih.
- Tambahkan gula, garam, cabe rawit, dan cabe ijo. Masak hingga cabe ijo layu dan tidak langu.
- Periksa rasa, kemudian masukkan tahu dan ikan cakalang yang sudah digoreng. Masak sebentar saja.
- Setelah semua matang, sajikan dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat!
Kandungan Kalori:
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1400 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori. Lodeh Cakalang sangat cocok untuk menu makan siang keluarga!
Asal Usul Lodeh Cakalang:
Lodeh Cakalang adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah pesisir, khususnya Sulawesi. Ikan cakalang adalah jenis ikan yang banyak ditemukan di laut Indonesia dan sering digunakan dalam berbagai masakan. Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan nasi, dan berfungsi sebagai sumber protein serta nutrisi penting lainnya. Cita rasanya yang kaya akan bumbu dan santan menjadikannya favorit di meja makan banyak keluarga. Lodeh Cakalang juga sering disajikan dalam acara-acara spesial dan menjadi simbol kekayaan kuliner Indonesia yang beragam.
Selamat memasak! Semoga Lodeh Cakalang ini dapat menjadi hidangan yang menyenangkan untuk keluarga!