Assalamualaikum, teman-teman! Kali ini kita akan belajar membuat pretzel yang enak. Pretzel adalah roti berbentuk khusus, berasal dari Jerman. Makanan ini biasanya memiliki lapisan luar yang renyah dan dalamnya yang empuk. Sangat cocok sebagai camilan atau teman saat bersantai. Yuk, kita coba resepnya!
Bahan-Bahan:
- 380 gram tepung serbaguna (protein sedang), diayak
- 2 sendok teh ragi instan
- 250 ml air hangat (1 cup)
- 2 sendok makan susu bubuk
- 2 sendok makan brown sugar (gula aren) atau gula kelapa
- 2 sendok makan mentega cair asin (atau mentega biasa + 1/2 sendok teh garam)
- Sea salt atau kosher salt untuk taburan
- Wijen dan parmesan (sesuai selera)
Bahan Olesan:
- 1 butir telur
- 1 sendok makan susu evaporasi
Watter Bath:
- 4 cup air
- 3 sendok makan baking soda
Langkah-Langkah Membuat Pretzel:
- Dalam mangkuk besar, tuangkan air hangat dan taburi dengan ragi instan serta 1 sendok teh gula pasir. Aduk hingga gula larut. Diamkan selama 10 menit sampai berbuih. Ini menandakan bahwa ragi aktif.
- Setelah itu, tuang mentega cair dan brown sugar ke dalam campuran ragi. Masukkan 1 cup tepung terigu dan aduk dengan sendok kayu hingga rata.
- Secara bertahap, masukkan sisa tepung hingga adonan menyatu. Uleni menggunakan tangan atau mikser selama sekitar 7 menit hingga adonan menjadi lembut dan kalis.
- Bulatkan adonan dan letakkan dalam mangkuk yang telah diolesi sedikit minyak atau mentega. Tutup dengan serbet dan biarkan selama 30 menit agar mengembang.
- Setelah 30 menit, kempiskan adonan dan bagi menjadi 10 bagian (atau sesuai selera).
- Gulingkan masing-masing bagian adonan untuk membentuk tali panjang sekitar 30 cm. Bentuk menjadi huruf U, silangkan bagian ujungnya, dan rapatkan.
- Siapkan watter bath dengan mencampurkan air dan baking soda dalam panci, rebus dengan api sedang.
- Sementara itu, panaskan oven pada suhu 200°C.
- Masukkan 2 atau 3 pretzel ke dalam watter bath dan rebus masing-masing sisi selama 20 detik. Angkat dengan sodet dan letakkan di loyang.
- Olesi pretzel dengan bahan olesan yang telah dicampur dan taburi dengan sea salt atau kosher salt. Bisa juga taburkan gula pasir dan cinnamon sugar jika suka.
Selamat, pretzel lezatmu siap dinikmati! Satu porsi pretzel ini kira-kira mengandung 290 kalori. Jadi, total kalori dari resep ini sekitar 2900 kalori. Cocok untuk berbagi dengan teman dan keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
Pretzel tidak hanya lezat, tapi juga memiliki sejarah yang kaya dalam budaya Eropa, khususnya Jerman dan Austria, di mana makanan ini sering disajikan dalam festival atau acara spesial. Enjoy your baking!