Siapa yang tidak suka makanan khas Indonesia? Salah satu masakan yang mudah dan lezat adalah Lodeh Tempe. Lodeh merupakan masakan berkuah yang biasanya terbuat dari santan dan berbagai sayuran. Dikombinasikan dengan tempe, hidangan ini menjadi kaya rasa dan sangat lezat. Menikmati lodeh tempe ini paling enak saat masih hangat. Yuk, kita masak!
Bahan-bahan:
- 1200 ml santan (santan sedang)
- 2 papan tempe (potong dadu)
- 5 buah cabai hijau besar (iris serong)
- 2 buah cabai merah besar (iris serong)
- 5 buah cabai rawit (potong serong)
- Kacang panjang (secukupnya, potong-potong)
- 8 siung bawang merah (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (iris tipis)
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm gula merah
- Lengkuas secukupnya (geprek)
- Minyak goreng untuk menumis
- Garam, gula, merica secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit sampai layu dan tercium aroma harum.
- Setelah itu, masukkan santan ke dalam wajan, lalu tambahkan potongan tempe dan semua bahan lainnya. Jangan lupa masukkan semua bumbu seperti ketumbar bubuk, gula merah, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil, sampai semua bahan matang dan rasa bumbunya meresap dengan baik. Ini adalah proses penting agar tempe menyerap semua rasa dari santan dan bumbu.
- Setelah matang, diamkan selama 12 jam (semalaman) agar rasa semakin kaya. Ketika ingin disajikan, cukup didihkan kembali sebentar.
Lodeh tempe ini mempunyai nilai gizi yang tinggi karena mengandung protein dari tempe dan lemak sehat dari santan. Satu porsi lodeh tempe ini diperkirakan mengandung sekitar 450 kalori. Kamu bisa membaginya menjadi 4-6 porsi, tergantung seberapa banyak kamu suka!
Kembali sedikit ke belakang, Lodeh berasal dari tradisi masakan Nusantara yang sering dihidangkan dengan nasi. Di berbagai daerah di Indonesia, ada banyak variasi dari masakan ini. Dalam masakan jawa, lodeh biasanya mengandung berbagai sayuran segar, sedangkan di daerah lain mungkin menggunakan daging atau bahan lainnya. Makanan ini biasanya disajikan saat acara keluarga atau saat berkumpul bersama teman-teman, menciptakan kehangatan dan kebersamaan. Selamat mencoba!