Kue Red Velvet adalah salah satu kue yang sangat populer, terutama di acara-acara spesial. Kue ini memiliki warna merah yang mencolok, rasa lembut, dan biasanya disajikan dengan frosting krim keju. Asal-muasalnya, Red Velvet Cake berasal dari Amerika Serikat dan sering kali dihidangkan pada acara Hari Valentine atau perayaan lainnya. Selain menarik, kue ini juga memiliki makna simbolis, melambangkan cinta dan kehangatan.
Berikut adalah resep Red Velvet Cake yang mudah dan cocok untuk anak-anak. Yuk, kita masak!
Bahan-Bahan:
- 125 gram unsalted butter (mentega tanpa garam) - suhu ruangan
- 250 gram gula kastor (gula pasir halus)
- 2 butir telur ukuran besar
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- 250 ml buttermilk (bisa dibuat sendiri dengan mencampur susu dengan air perasan lemon)
- 2 sendok teh red food coloring (pewarna makanan merah)
- 250 gram terigu protein rendah
- 15 gram coklat bubuk (gunakan yang berwarna coklat kemerahan)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh cuka makan
- 1 sendok teh soda kue
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang persegi berukuran 10x22 cm. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti, lalu olesi lagi dengan mentega. Sisihkan.
- Campurkan dan ayak terigu, coklat bubuk, garam, dan baking powder ke dalam sebuah wadah. Sisihkan.
- Kocok butter sampai lembut. Tambahkan gula kastor, kocok hingga campuran menjadi ringan dan mengembang. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok, lalu tambahkan vanilla dan kocok rata.
- Dengan kecepatan mixer rendah, masukkan campuran terigu secara bergantian dengan buttermilk ke dalam adonan, dimulai dan diakhiri dengan terigu. Matikan mixer setelah semua bahan tercampur.
- Campurkan soda kue dengan cuka makan (akan bersuara desis). Segera masukkan campuran ini ke dalam adonan dan aduk rata dengan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan.
- Panggang dalam oven selama sekitar 30 menit, atau hingga permukaan kue kembali setelah disentuh. Tunggu hingga kue dingin sebelum dihias.
- Hias sesuai selera, bisa menggunakan frosting krim keju atau remahan pinggiran kue yang telah dihancurkan.
Selamat memasak! Kue Red Velvet ini bisa disajikan untuk keluarga atau teman-teman. Kue ini mengandung sekitar 2600 kalori per resep dengan estimasi 12 porsi, berarti sekitar 216 kalori untuk setiap potongnya. Nikmati!