Bismillah! Siapa yang tidak suka brownies? Apalagi jika brownies itu dikukus dan memiliki rasa pandan yang khas. Mari kita coba membuat Brownies Kukus Cokelat Pandan yang mudah dan lezat ini!
Bahan-Bahan
Untuk membuat brownies ini, kita membutuhkan beberapa bahan. Siapkan bahan-bahan berikut:
Brownies Kukus Cokelat
- 2 butir telur
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt peres SP (pengemulsi)
- 40 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr bubuk cokelat
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 35 gr dark cooking chocolate (DCC)
- 60 gr minyak soya ( atau minyak lainnya atau mentega leleh)
Brownies Pandan
- Bahan 1:
- 2 butir telur
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt peres SP
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- Bahan 2:
- 65 gr tepung terigu protein sedang
- Bahan 3 (Lelehkan):
- 50 gr minyak soya / mentega
- 35 gr white cooking chocolate
- 3/4 sdm pasta pandan
Cara Membuat
Ikuti langkah-langkah berikut agar brownies pandan ini bisa matang dengan sempurna:
Langkah-langkah untuk Brownies Kukus Cokelat:
- Panaskan kukusan dengan api sedang. Olesi loyang berukuran 20 x 20 cm dengan margarin, alasi dengan baking paper, dan oles kembali dengan margarin.
- Lelehkan DCC (dark cooking chocolate) dengan cara ditim, campurkan dengan minyak, aduk rata, dan biarkan dingin.
- Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang kental dan berjejak. Ini adalah teknik yang membuat adonan menjadi fluffier.
- Masukkan campuran tepung terigu, bubuk cokelat, baking powder, dan vanili yang sudah diayak sebelumnya. Kocok sebentar dengan kecepatan rendah, jangan overmix agar brownies tidak keras.
- Tuang campuran minyak dan DCC, aduk balik hingga semua tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Kukus selama 15 menit dengan api sedang (hindari api yang besar agar permukaan brownies tidak bergelombang).
Langkah-langkah untuk Brownies Pandan:
- Kocok bahan 1 (telur, gula, SP, garam, dan vanili) hingga kental. Pastikan semua benar-benar tercampur hingga mengembang.
- Masukkan bahan 2 (tepung terigu) sedikit demi sedikit dan aduk rata.
- Tuang bahan 3 (minyak, white cooking chocolate, dan pasta pandan yang sudah dilelehkan) ke dalam adonan. Aduk balik hingga rata.
- Tuang adonan brownies pandan di atas brownies cokelat yang sudah dikukus. Kukus kembali dengan api sedang selama 30 menit.
Rasa dan Penantian
Setelah selesai, angkat brownies dari kukusan dan dinginkan. Kemudian potong-potong kecil sesuai selera. Brownies Kukus Cokelat Pandan memang luar biasa! Rasa manis dari cokelat, dilengkapi dengan aroma dan rasa khas pandan membuat kue ini istimewa.
Asal Usul dan Signifikansi Budaya
Brownies adalah kue yang dikenal di seluruh dunia, berasal dari Amerika Serikat pada akhir abad ke-19. Wilayah Asia Tenggara, termasuk Indonesia, juga memiliki pengaruh yang kuat dengan penggunaan bahan-bahan lokal seperti pandan dan cokelat. Pandan, yang dikenal sebagai "vanilla-nya Asia", memberikan aroma dan rasa yang unik pada kue ini. Resep ini tidak hanya lezat tetapi juga mencerminkan kekayaan bahan yang ada di Indonesia.
Estimasi Kalori
Total kalori untuk resep ini diperkirakan sebanyak 2144 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 268 kalori. Sempurna untuk camilan atau hidangan penutup spesial!
Selamat mencoba resep ini di rumah! Rasakan sensasi brownies kukus cokelat pandan yang dikukus dengan penuh cinta. Selamat menikmati!