Assalamualaikum teman-teman! Hari ini kita akan membuat Putu Ayu Labu Kuning yang manis dan lezat. Kue ini merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur lembutnya dan rasa manis yang pas. Labu kuning, bahan utama kue ini, memberikannya warna cantik dan cita rasa yang khas.
Bahan-bahan:
- 150 gr Labu kuning, kukus
- 150 gr Tepung terigu serba guna
- 170 gr Gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera manisnya)
- 1 sdm TBM (Peningkat kue)
- 150 ml Santan kental
- 2 btr Telur
- 1/4 sdt Garam
- 2 tetes Pewarna kuning
- 1/2 btr Kelapa setengah tua parut memanjang (kukus dengan 1 lbr daun pandan dan sedikit garam)
Langkah-langkah Membuat:
- Haluskan labu kuning, santan, dan pewarna kuning menggunakan blender sampai halus dan rata.
- Kocok telur, garam, gula, dan TBM dengan mixer pada kecepatan tinggi hingga mengembang dan tampak putih kental.
- Masukkan labu kuning yang telah dihaluskan ke dalam adonan telur, kocok sebentar dengan kecepatan sedang hingga merata.
- Masukkan tepung terigu, aduk kembali sebentar sampai adonan tercampur rata, kemudian matikan mixer.
- Siapkan cetakan untuk Putu Ayu, olesi tipis dengan minyak goreng. Tata kelapa parut yang sudah dikukus di dasar cetakan sambil ditekan agar menempel.
- Tuang adonan labu ayu di atas kelapa hingga cetakan penuh. Masukkan ke dalam panci kukus yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tutup kukusan dengan serbet agar air tidak menetes ke adonan.
- Kukus selama kira-kira 15 menit. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.
Putu Ayu Labu Kuning siap disajikan! Cita rasa manis, lembut, dan gurih membuat kue ini sempurna untuk hidangan camilan atau saat berkumpul bersama keluarga.
Estimasi Kalori: Total kalori dari resep ini sekitar 1.440 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, tiap porsi mengandung sekitar 180 kalori.
Asal Usul dan Makna Budaya: Putu Ayu merupakan kue yang berasal dari Indonesia dan sangat populer di berbagai daerah. Dengan penggunaan labu kuning yang kaya akan vitamin A dan serat, kue ini tidak hanya enak tetapi juga baik untuk kesehatan. Kue ini sering disajikan dalam acara-acara tertentu dan menjadi simbol kebersamaan saat dijadikan camilan dalam pertemuan keluarga.
Ayo, coba buat resep ini di rumah dan nikmati kelezatan makanan tradisional Indonesia!