Lapis legit adalah sejenis kue lapis yang sangat populer di Indonesia, terutama di Pontianak. Kue ini terkenal dengan tekstur lembut dan rasa yang kaya. Kue ini sering disajikan dalam acara spesial, seperti lebaran atau perayaan lainnya. Dalam resep kali ini, kita akan membuat lapis legit dengan dua rasa yang berbeda: kismis dan keju. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 300 gram mentega
- 150 gram Blueband (margarin)
- 2 sendok makan SKM (Susu Kental Manis)
- 30 butir kuning telur
- 350 gram gula
- 120 gram susu bubuk
- Secukupnya kismis
- Keju, potong tipis kotak-kotak
Peralatan:
- Loyang ukuran 20x20 cm
- Kertas roti
- Mixer
- Spatula
- Oven
Cara Membuat:
- Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti. Setelah itu olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung. Ini agar kue tidak lengket saat dikeluarkan dari loyang.
- Campurkan mentega dan Blueband dalam mangkuk besar. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai campuran ini menjadi lembut dan putih.
- Tambahkan SKM ke dalam campuran mentega. Mixer kembali sampai mengembang. Dalam wadah terpisah, mixer kuning telur dan gula hingga mengembang dan berjejak, lalu matikan mixer.
- Masukkan susu bubuk ke dalam adonan kuning telur dengan cara aduk balik menggunakan spatula. Setelah itu, tambahkan campuran mentega sedikit demi sedikit, aduk balik hingga rata. Jangan over mix ya!
- Sekarang saatnya melapis! Panaskan oven pada suhu 200°C dengan api atas bawah. Tuang 1 centong adonan ke dalam loyang, ratakan, lalu panggang selama 5 menit. Setelah itu matikan api bawah dan nyalakan api atas untuk memberi warna kecoklatan.
- Angkat kue yang sudah dipanggang, tekan-tekan dengan lembut, dan tuangkan adonan lagi. Ulangi proses ini hingga adonan habis. Jika ingin menambahkan kismis atau keju, lakukan secara bergantian dengan lapisan adonan.
- Setelah semua lapisan terbuat, panggang kembali dengan api 160°C selama kurang lebih 20 menit. Jika bagian atas sudah kecoklatan, angkat kue dan biarkan dingin.
- Potong kue dengan pisau tajam dan sajikan!
Estimasi Kalori:
Satu potong kue lapis legit ini mengandung sekitar 300 kalori. Dengan banyaknya bahan yang digunakan, total kalori untuk keseluruhan kue bisa mencapai sekitar 4500 kalori, tergantung pada ukuran potongan.
Selamat mencoba resep lapis legit Pontianak dengan kismis dan keju ini! Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga membawa nuansa tradisional yang kental. Cocok untuk menemani waktu berkumpul bersama keluarga atau teman. Selamat berkreasi!