Kue lapis kanji adalah cemilan tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur kenyal dan rasa manisnya yang lembut. Kue ini terbuat dari tepung kanji dan santan, lalu dikukus berlapis-lapis untuk menciptakan tampilan yang menarik. Kue lapis sudah ada sejak lama dan banyak disajikan pada acara-acara khusus. Yuk, kita buat kue lapis kanji sendiri di rumah!
Bahan-bahan
- 300 gr tepung kanji
- 150 gr tepung terigu
- 400 gr gula pasir
- 1200 cc santan kental dari 2 butir kelapa
- 1 sdm garam
- 30 gr coklat bubuk
Langkah-langkah Membuat Kue Lapis Kanji
- Campurkan tepung kanji, tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam satu wadah. Aduk rata menggunakan spatula atau whisk.
- Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika perlu, saring adonan agar halus dan licin.
- Bagilah adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian biarkan demikian, sementara di bagian satu lagi tambahkan coklat bubuk. Campurkan coklat ke dalam adonan hingga rata dan licin.
- Siapkan loyang yang telah dioles minyak dan dialasi plastik tebal. Panaskan loyang dalam kukusan selama beberapa saat.
- Setelah loyang cukup panas, tuangkan adonan selapis demi selapis secara bergantian antara adonan putih dan coklat. Kukus setiap lapisan selama 5 menit hingga adonan habis. Pada lapisan terakhir, kukus selama 25 menit hingga matang.
- Untuk memotong kue lapis, tunggu hingga kue benar-benar dingin. Gunakan pisau yang dilapisi plastik agar potongan rapi.
- Sajikan kue lapis kanji ini sebagai cemilan sore yang nikmat!
Informasi Kalori
Perkiraan kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 2400 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi sekitar 300 kalori. Kue lapis kanji ini bisa dinikmati sebagai sumber energi yang baik, terutama untuk camilan sore.
Asal Usul dan Signifikansi Budaya
Kue lapis kanji adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sering dihidangkan dalam acara-acara seperti perayaan dan jamuan. Kue ini menggambarkan kekayaan budaya kuliner Indonesia yang beragam. Dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung kanji, santan, dan gula, kue ini bisa disajikan dalam berbagai variasi, baik dengan rasa asli atau dengan tambahan coklat seperti yang kita buat kali ini.
Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan nilai sejarah. Dalam setiap gigitan, kita bisa merasakan tradisi dan kebudayaan yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Selamat mencoba membuat kue lapis kanji ini di rumah!