Serabi adalah makanan ringan yang sangat populer di Indonesia. Terutama di daerah Jawa, serabi memiliki berbagai macam variasi. Misalnya, serabi Solo yang biasanya disajikan dengan berbagai topping dan serabi dari Jawa Barat yang disajikan dengan kuah gula merah. Kali ini, kita akan belajar cara membuat Serabi Pandan yang lezat dan kinca gula merah. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan Serabi Pandan
- 250 gram tepung beras
- 25 gram tepung terigu
- 60 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1 butir telur
- 600 ml santan (dari 500 ml santan + 100 ml air pandan dari 10 lembar daun pandan di blender dengan 100 ml air)
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Serabi Pandan
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan telur ke dalam campuran tepung, lalu aduk kembali hingga rata.
- Tuang santan yang sudah didinginkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk. Pastikan adonan halus dan tidak menggumpal.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam agar ragi bisa bekerja dan adonan mengembang.
- Setelah 1 jam, masukkan garam dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Siapkan cetakan serabi dan panaskan dengan sedikit margarin.
- Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan sampai muncul lubang-lubang kecil di permukaan. Tutup dan masak dengan api kecil hingga matang.
Bahan-Bahan Kinca Gula Merah
- 500 ml santan
- 350 gram gula merah, sisir halus
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir (opsional)
- 2 helai daun pandan, simpulkan
- Irisan nangka (optional)
Cara Membuat Kinca Gula Merah
- Campurkan semua bahan kecuali irisan nangka dalam panci. Aduk hingga gula merah larut.
- Rebus campuran tersebut hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat panci dan saring kinca saat masih panas.
- Masukkan irisan nangka ke dalam kinca, kemudian dinginkan dan siap disajikan bersama serabi.
Serabi Pandan ini memiliki rasa yang unik berkat tambahan pandan, yang memberikan aroma harum dan warna hijau cantik. Kinca gula merahnya memberikan rasa manis yang pas, membuat kombinasi ini sangat disukai oleh banyak orang.
Dalam setiap porsi serabi (2-3 serabi) dengan kinca, diperkirakan mengandung sekitar 150 kalori, tergantung dari cara penyajian dan bahan yang digunakan. Selamat mencoba membuat Serabi Pandan Kinca Gula Merah di rumah!
Selamat berkreasi! Semoga kalian suka dan bisa menikmati lezatnya Serabi ini!