Ayam panggang adalah masakan khas Indonesia yang sangat digemari. Masakan ini adalah hasil dari proses memasak ayam utuh dengan bumbu yang kaya rasa. Dibandingkan dengan ayam bakar, ayam panggang umumnya memiliki tekstur yang lebih juicy dan bumbu yang lebih meresap. Rasanya pun sangat nikmat! Yuk, kita coba buat sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
- 2 ekor ayam pejantan
- 1 buah jeruk nipis
- 3 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 10 butir lada
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 buah kemiri
- Daun salam
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
Bahan olesan:
- 1 sdm margarin
- 2 sdm kecap manis pedas
Langkah-langkah:
- Cuci bersih ayam utuh, pastikan bagian dalamnya juga bersih. Ayam pejantan biasanya memiliki daging yang sturdier dan rasa yang lebih gurih.
- Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan biarkan selama 15 menit. Jeruk nipis membantu menghilangkan bau ayam.
- Cuci bersih kembali dan tiriskan ayam.
- Haluskan semua bumbu seperti jahe, lengkuas, kunyit, kencur, lada, bawang putih, ketumbar, dan kemiri, kecuali daun-daunan.
- Marinasi ayam dengan bumbu halus tersebut. Jika punya waktu, bisa didiamkan selama beberapa jam agar bumbu lebih meresap.
- Susun ayam dalam panci dan tambahkan air secukupnya, tidak terlalu banyak karena ayam juga akan mengeluarkan air saat dimasak.
- Ungkep ayam tanpa perlu dibolak-balik selama kurang lebih 30 menit hingga tidak ada darah yang tersisa.
- Angkat ayam dan tusuk menggunakan tusuk bambu atau besi panggang. Masukkan sisa bumbu ke perut ayam.
- Panaskan oven dan panggang ayam selama 20 menit. Letakkan loyang yang dilapisi daun pisang di bawah ayam untuk menampung tetesan air.
- Setelah 20 menit, angkat ayam dan olesi dengan bahan olesan, lalu panggang kembali hingga matang dan kulit ayam terlihat garing.
- Sajikan dengan sayuran, jagung rebus, atau kentang goreng sesuai selera. Jangan lupa buat sambal untuk melengkapi hidangan!
Ayam panggang memiliki sejarah panjang dalam tradisi kuliner Indonesia. Biasanya, masakan ini dihidangkan pada acara-acara spesial dan perayaan. Selain mengandalkan bumbu yang meresap, ayam panggang juga sering disajikan bersama sambal atau acar untuk menambah rasa. Yuk, coba buat di rumah dan nikmati dengan keluarga!
Estimasi Kalori: Total kalori untuk seluruh resep sekitar 1200 kalori. Jika disajikan untuk 4 porsi, setiap porsi sekitar 300 kalori. Selamat mencoba!