Siapa yang tidak suka tempe? Tempe adalah makanan yang kaya protein dan sangat umum di Indonesia. Lodeh Tempe adalah salah satu masakan yang terkenal di berbagai daerah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sangat cocok sebagai menu sehari-hari. Yuk, kita masak Lodeh Tempe ini!
Bahan-bahan:
- 1200 ml santan sedang
- 2 papan tempe (potong dadu)
- 5 buah cabai hijau besar (iris serong)
- 2 buah cabai merah besar (iris serong)
- 5 buah cabai rawit (potong serong)
- Kacang panjang secukupnya (potong-potong)
- 8 siung bawang merah (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (iris tipis)
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm gula merah (serut halus)
- Lengkuas secukupnya (geprek)
- Minyak goreng untuk menumis
- Garam, gula, dan merica secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Setelah itu, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Tumis hingga layu.
- Tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk rata.
- Masukkan potongan tempe dan kacang panjang. Aduk semua bahan hingga merata.
- Tambahkan bumbu seperti ketumbar bubuk, gula merah, garam, gula, dan merica sesuai selera. Jangan lupa lengkuas yang sudah digeprak!
- Masak semuanya dengan api kecil hingga semua bahan matang dan rasa meresap, sekitar 30 menit.
- Setelah masak, diamkan selama 12 jam atau semalaman agar bumbu semakin menggigit dan kental. Jika mau disajikan, cukup didihkan lagi.
Setelah mempersiapkan semua dengan baik, kamu akan mendapatkan masakan Lodeh Tempe yang enak dan menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga sangat bergizi!
Dengan menggunakan bahan-bahan alami, seperti tempe dan santan, Lodeh Tempe adalah makanan yang kaya akan protein dan lemak sehat. Sekitar total kalori dari resep ini diperkirakan berkisar 1040 kalori, jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi sekitar 260 kalori. Sangat pas untuk sarapan atau makan malam! Selamat mencoba membuat Lodeh Tempe di rumah!