Hai teman-teman! Kali ini kita akan membuat hidangan laut yang super lezat, yaitu Udang dan Cumi Goreng Bumbu Pedas. Resep ini sangat sederhana, tapi rasanya bold banget. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 200 gram udang, bersihkan dan buang kulitnya
- 200 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong
- 2 sendok makan mentega
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, buang bijinya dan cincang halus
- 1 sendok teh terasi (dried shrimp paste)
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Setelah minyak panas, tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih, lalu goreng hingga harum.
- Masukkan udang dan cumi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga udang berubah warna menjadi pink dan cumi mengeluarkan jusnya, sekitar 3-4 menit.
- Tambahkan cabai yang sudah dicincang, terasi, dan garam. Aduk merata, masak selama 1-2 menit agar semua bahan bercampur rata.
- Terakhir, tambahkan air perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar. Aduk kembali dan angkat.
- Sajikan di atas piring dan taburi dengan bawang goreng sebagai hiasan.
Asal Usul dan Makna Budaya:
Hidangan ini terinspirasi dari masakan Bali, dan sambalnya mirip dengan Sambal Mbe yang terkenal di daerah tersebut. Sambal Mbe biasanya terbuat dari bahan sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi. Sambal ini memiliki rasa yang pedas dan segar, sangat cocok disajikan dengan hidangan laut.
Dalam kebudayaan Indonesia, terutama di Bali, makanan tidak hanya tentang rasa tetapi juga tentang pengalaman dan tradisi. Hidangan laut sering kali dihidangkan dalam berbagai kesempatan dan menjadi simbol kekayaan laut Indonesia.
Estimasi Kalori:
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 500 kalori. Jika dihidangkan untuk 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 125 kalori. Sangat pas untuk makanan ringan di siang hari atau saat berkumpul bersama keluarga.
Selamat mencoba resep ini, semoga kalian suka!