Pretzel adalah camilan yang berasal dari Jerman, terkenal karena bentuknya yang khas dan rasa yang gurih manis. Biasanya disajikan sebagai kudapan atau snack yang sangat digemari. Mari kita buat Pretzel Gondut yang mudah dan enak ini! Siap-siap, kita akan menggunakan beberapa bahan sederhana dan melakukan langkah-langkah yang mudah. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan
- 7 gr ragi instan (mengaktifkan adonan untuk mengembang)
- 260 ml air hangat (kira-kira sekitar 30°C, agar ragi aktif)
- 430 gr tepung terigu (tepung yang bagus untuk roti)
- 1 sdm unsalted butter (mentega tanpa garam)
- 1 sdm gula (memberi rasa manis pada adonan)
- 1 sdt garam (menyeimbangkan rasa)
Bahan Pencelup
- 450 ml air (untuk merebus pretzel)
- 4 sdm baking soda (memberikan warna cokelat dan rasa khas pada pretzel)
Bahan Olesan
- 1 kuning telur (agar pretzel berwarna emas saat dipanggang)
- 1 sdm susu cair (agar olesan lebih bercampur)
Bahan Taburan
- Gula
- Kayu manis bubuk
- Wijen hitam
- Keju (sesuai selera)
Cara Membuat
- Campurkan ragi instan, gula, dan air hangat dalam mangkuk besar. Mixer atau aduk hingga berbuih. Ini menandakan bahwa ragi sudah aktif dan akan membuat adonan kita mengembang dengan baik.
- Selanjutnya, masukkan tepung terigu, garam, dan unsalted butter ke dalam campuran. Aduk menggunakan mixer hingga adonan menjadi kalis dan elastis.
- Ambil adonan, bulatkan, dan diamkan selama 30 menit di tempat yang hangat. Ini akan memberi waktu pada adonan untuk mengembang.
- Setelah 30 menit, kempiskan adonan tersebut dan potong-potong sekitar 80 gram per porsi.
- Gulung setiap potongan adonan menjadi bentuk memanjang, lalu bentuk sesuai selera, bisa bulatan atau simpul.
- Panaskan air dan baking soda dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan cemplungkan pretzel satu per satu ke dalam air. Rebus selama sekitar 30 detik, bolak-balik agar rata.
- Angkat dan letakkan di loyang. Campur kuning telur dan susu cair, oleskan ke permukaan pretzel. Taburi gula, wijen hitam, dan kayu manis sesuai selera.
- Panggang dalam oven dengan api atas bawah (api bawah 180°C dan api atas 190°C) selama 12 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan.
Selamat menikmati Pretzel Gondut yang panas dan lezat! Resep ini dapat menghasilkan sekitar 10 porsi dengan total kalori sekitar 2500 kalori, jadi setiap porsi kira-kira 250 kalori. Cocok sebagai camilan di sore hari sambil berkumpul dengan keluarga atau teman-teman.
Pretzel memiliki sejarah panjang dan sering kali dipandang sebagai makanan yang penuh makna. Dalam budaya Jerman, pretzel simbolnya adalah persahabatan dan kebersamaan. Waktu terbaik untuk menikmatinya adalah saat perayaan, atau jika bukan itu, cukup jadi camilan saat nonton film! Selamat berkreasi di dapur!