Kue mangkok adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer sebagai jajanan pasar. Kue ini dikenal karena bentuknya yang menarik dan teksturnya yang lembut. Asal-usulnya bisa ditelusuri ke berbagai daerah di Indonesia, tetapi setiap daerah kadang memiliki cara dan bahan yang berbeda. Kue ini sering disajikan dalam acara-acara tertentu dan memiliki nilai budaya yang penting.
Berikut adalah resep untuk membuat kue mangkok dengan tambahan tape singkong yang memberikan rasa manis dan aroma khas. Mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras kualitas baik
- 50 gram tepung terigu kunci biru
- 100 gram tape singkong (lumatkan)
- 150 gram gula pasir
- 150 ml air kelapa
- 200 ml santan hangat
- 1/2 sdt baking powder (gunakan baking powder yang baik)
- Sejumput garam
- Pewarna makanan (sesuai selera)
Langkah-langkah:
- Panaskan kukusan. Pastikan dandangnya beruap banyak dan gunakan api besar. Cucung (wadah untuk mengukus) jangan dioles dengan apapun agar kue tidak lengket.
- Sambil menunggu kukusan siap, campur tepung beras, tepung terigu, tape singkong yang sudah dilumatkan, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
- Gunakan whisk (alat pengaduk) untuk mengaduk semua bahan sampai merata. Setelah itu, tambahkan air kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.
- Selanjutnya, tambahkan santan hangat ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Saring adonan untuk memastikan semua bahan halus dan tidak ada gumpalan. Jika ingin memberikan warna, tambahkan pewarna makanan dan aduk hingga rata.
- Tambahkan baking powder ke dalam adonan, aduk hingga semua tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam cucung yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jangan lupa, cucung harus bersih ya! Kenapa tidak dioles? Agar kue dapat mekar dengan baik!
- Tutup dandang dengan rapat dan jangan dibuka selama 15 menit. Penting untuk tidak membuka tutup akan mempengaruhi proses pengukusan.
- Setelah 15 menit, angkat kue mangkok dari kukusan dan sajikan hangat.
Total kalori dari resep ini sekitar 850 kalori, jika dibagi menjadi 12 porsi, setiap porsi berisi kurang lebih 71 kalori. Cocok untuk camilan atau teman ngopi!
Selamat mencoba membuat kue mangkok yang lembut dan nikmat ini! Rasakan kelezatannya dan nikmati momen memasak bersama keluarga.