Assalamualaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat Kerang Hijau Saus Padang yang super enak. Kerang hijau adalah salah satu jenis seafood yang sangat digemari di Indonesia, terutama di daerah pesisir. Resep ini menggabungkan rasa pedas dan bumbu yang nikmat, jadi pasti buat kalian ketagihan. Yuk, langsung kita mulai!
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kerang hijau
- 1 batang sereh, memarkan
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- Secukupnya kaldu ayam
- 2 sdt air jeruk nipis
- 3 cm jahe
Kerang hijau kaya akan protein, zat besi, dan omega-3. Makanan laut ini dipercaya juga baik untuk kesehatan jantung dan otak. Jadi, selain enak, makanan ini juga sangat bergizi!
Langkah-langkah:
- Pertama, cuci bersih kerang hijau. Pastikan tidak ada pasir yang tersisa. Setelah itu, rebus kerang dengan batang sereh selama kurang lebih 5 menit hingga semua cangkang terbuka. Sisihkan.
- Selanjutnya, haluskan jahe, bawang putih, dan cabai merah. Ini akan menjadi bumbu dasar yang memberikan rasa pedas dan aromatik pada masakan.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bawang bombay yang telah diiris. Aduk rata hingga bawang bombay layu.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, kaldu ayam, dan perasan air jeruk nipis. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan mendidih.
- Masukkan kerang yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk merata agar saus menempel di seluruh bagian kerang. Setelah itu, angkat dan sajikan panas-panas.
Kerang Hijau Saus Padang ini tidak hanya pedas dan lezat, tapi juga bisa dinikmati dengan nasi putih hangat atau sebagai hidangan pembuka. Estimasi total kalori untuk resep ini sekitar 880 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, berarti setiap porsi memiliki sekitar 220 kalori.
Selamat mencoba resep Kerang Hijau Saus Padang di rumah! Sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Semoga kalian suka!