Assalamualaikum, teman-teman! Siap-siap untuk membuat Kue Cokelat yang nikmat ini dengan tambahan topping buah segar yang pasti disukai oleh anak-anak. Yuk, kita mulai memasaknya!
Bahan-Bahan
- 75 gr campuran margarine dan mentega
- 40 gr gula halus
- 3 kuning telur
- 50 gr DCC (Dark Cooking Chocolate, dilelehkan)
- 50 gr terigu protein sedang
- 10 gr cokelat bubuk
- 3 putih telur
- 50 gr gula pasir
Untuk Chocolate Mousse:
- 125 gr DCC (potong tipis-tipis)
- 100 gr susu cair
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm gelatin (larutkan dengan 2 sdm air es)
- 200 gr whipping cream cair
Bahan Olesan Topping Buah
- 1 sdm agar-agar plain
- 1 sdm gula
- 100 ml air
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Membuat Kue Cokelat:
Kocok 75 gr margarine dan mentega dengan 40 gr gula halus hingga lembut. Lalu, masukkan 3 kuning telur satu per satu dan kocok hingga tercampur rata.
Selanjutnya, tambahkan 50 gr DCC yang sudah dilelehkan, kocok rata. Lalu campurkan 50 gr terigu dan 10 gr cokelat bubuk, kocok kembali hingga adonan menjadi halus.
2. Mengocok Putih Telur:
Kocok 3 putih telur dengan 50 gr gula pasir hingga berbentuk soft peak. Ini artinya saat kamu mengangkat kocokan, bagian atasnya akan berbentuk lembut dan sedikit melengkung.
Tambahkan adonan putih telur ini ke dalam campuran pertama secara bertahap (3 kali). Aduk pelan-pelan sampai semua tercampur rata.
3. Memanggang:
Tuangkan adonan ke dalam loyang kotak berukuran 20 x 20 cm. Panaskan oven pada suhu 180°C, lalu panggang selama 20 menit. Pastikan untuk menyesuaikan waktu dengan oven masing-masing ya!
4. Membuat Chocolate Mousse:
Panaskan 100 gr susu cair dengan 1 sdm gula hingga gula larut, lalu tuang ke atas potongan 125 gr DCC. Aduk hingga cokelat mencair. Gabungkan dengan gelatin yang sudah dilarutkan dan dinginkan campuran ini di dalam kulkas minimal 1 jam.
Kocok 200 gr whipping cream sampai kaku, lalu campurkan dengan adonan cokelat yang sudah dingin dan kocok hingga rata.
5. Menyiapkan Olesan Buah:
Masak 1 sdm agar-agar plain, 1 sdm gula, dan 100 ml air dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih, tunggu uap panasnya hilang, kemudian oleskan ke buah segar sebagai topping.
6. Penyelesaian:
Potong kue menjadi dua bagian dan letakkan di atas cake tray. Basahi bagian atasnya dengan sympel syrup pelan-pelan. Oleskan chocolate mousse di atasnya, kemudian timpa dengan sisa kue dan ulangi proses pengolesan mousse.
Hias bagian pinggirnya hingga rapi, dan simpan di kulkas selama 1 jam. Setelah itu, hias dengan buah segar dan oles dengan olesan buah.
Selamat mencoba membuat Kue Cokelat yang lezat ini! Cocok untuk disajikan di berbagai acara atau sekadar menikmati waktu bersama keluarga.
Kalkulasi Kalori
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 1150 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 290 kalori.
Latar Belakang Budaya
Kue cokelat adalah salah satu dessert yang sangat populer di berbagai belahan dunia. Di Indonesia, kue ini sering menjadi pilihan di acara-acara spesial seperti ulang tahun atau perayaan lainnya. Dengan tambahan buah segar sebagai topping, kue ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan nutrisi tambahan. Buah-buahan kaya akan vitamin dan mineral, sehingga menjadikan hidangan ini lebih sehat dan beragam. Selamat menikmati!