Daging Gulai Padang adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Sumatera Barat, Indonesia. Masakan ini terkenal dengan rasa yang kaya, aroma rempah yang kuat, dan penggunaan santan yang memberikan rasa gurih. Gulai sendiri adalah istilah untuk masakan berkuah kental yang sering terbuat dari santan dan berbagai rempah, sementara Padang merupakan daerah asal masakan ini. Biasanya, makanan ini disajikan dalam acara spesial atau hari raya. Selain lezat, gulai juga mempunyai makna budaya yang mendalam, menunjukkan kekayaan kuliner Indonesia.
Berikut adalah resep Daging Gulai Padang yang bisa kamu coba!
Bahan-Bahan
Bahan 1 :
- 600 g daging has dalam, potong serasi
- 1 liter air
- 1 sdt garam
Bahan 2 : (haluskan)
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
Bahan 3 :
- 6 sdm minyak goreng
- 500 ml santan encer
- 1 saset Desaku Bubuk Gulai Padang
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- 250 ml santan kental
Cara Membuat
- Rebus daging yang telah dipotong dengan air dan garam (Bahan 1) dalam panci besar hingga ¾ empuk. Setelah itu, keluarkan daging, potong-potong sesuai selera dan sisihkan.
- Haluskan bumbu dari Bahan 2 (bawang merah, bawang putih, kemiri) hingga menjadi pasta yang halus. Pastikan semua bahan tercampur sempurna.
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, biasanya tanda minyak bening kembali muncul.
- Masukkan santan encer bersama dengan Desaku Bubuk Gulai Padang. Aduk pelan-pelan hingga semua bahan larut dan tercampur rata. Tambahkan gula dan garam untuk menambah rasa.
- Sekarang waktunya memasukkan potongan daging yang sudah direbus. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Biarkan kuah gulai mengental dan terlihat berminyak.
- Terakhir, tuangkan santan kental dan aduk-aduk sebentar sampai mendidih. Setelah itu, matikan api.
Sajikan Daging Gulai Padang dalam keadaan panas-panas. Nikmati bersama nasi putih hangat, dan kamu siap untuk merasakan kenikmatan kuliner nusantara.
Perkiraan Kandungan Kalori
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 4 porsi. Dengan total sekitar 1800 kalori untuk seluruh resep, setiap porsi Daging Gulai Padang mengandung sekitar 450 kalori.
Selain enak, Daging Gulai Padang juga memiliki nilai gizi berkat daging yang kaya protein dan santan yang memberikan lemak sehat. Selamat memasak!