Halo teman-teman! Kali ini kita akan memasak Roti Boy, atau lebih dikenal dengan sebutan Mexican Bun. Roti ini menjadi favorit di banyak keluarga, terutama karena aroma kopi dan rasa manisnya. Cocok untuk sarapan atau camilan anak-anak!
Bahan-bahan:
Bahan Sponge:
- 300 gr tepung protein tinggi
- 6 gr ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 200 gr air hangat
- 1 sdt garam
Bahan Dough:
- 125 gr tepung terigu protein tinggi
- 20 gr susu bubuk
- 8 gr ragi instan
- 80 gr gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 60 gr butter (mentega) tidak asin
Bahan Topping:
- 100 gr unsalted butter
- 100 gr gula halus
- 90 gr telur
- 100 gr tepung terigu yang diayak (protein sedang/rendah)
- 10 gr kopi instan + 1 sdm air panas
Cara Membuat:
1. Membuat Sponge: Campurkan semua bahan sponge dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Kemudian, diamkan selama kurang lebih 5 menit. Tutup wadah dan simpan di kulkas semalaman. Sponge ini bisa disimpan hingga 3 hari di dalam kulkas.
2. Membuat Dough: Campurkan semua bahan kering untuk dough (tepung, susu bubuk, ragi, gula, dan garam) dengan sponge yang telah dibuat. Aduk rata, lalu masukkan kuning telur dan telur utuh. Uleni sebentar, lalu tambahkan butter. Uleni hingga adonan kalis dan elastis.
3. Fermentasi: Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat ukuran semula. Ini biasanya memakan waktu sekitar 1 jam, tergantung suhu ruangan.
4. Membentuk Roti: Setelah adonan mengembang, "tinju" adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi bagian sekitar 45-50 gr, bulatkan dan istirahatkan selama 10 menit.
5. Mengisi Menteega: Ambil mentega asin yang sudah dibekukan dan isi di tengah adonan, lalu rapatkan kembali. Biarkan mengembang lagi.
6. Membuat Topping: Mixer butter dengan gula halus hingga rata. Kemudian, tambahkan telur dan mixer lagi. Masukkan tepung terigu dan kopi instan, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan adonan topping ke dalam piping bag.
7. Finishing dan Memanggang: Setelah adonan roti mengembang, semprotkan topping ke atas roti dengan pola melingkar dari dalam ke luar seperti lapisan obat nyamuk. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 10-15 menit.
Setelah matang, biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Roti Boy siap dinikmati bersama secangkir kopi atau teh!
Total Kalori: Sekitar 250 kalori per porsi.
Asal Usul Roti Boy: Roti Boy berasal dari Meksiko dan dikenal sebagai camilan yang enak, dengan topping kopi yang khas. Roti ini biasa disajikan pada berbagai acara dan menjadi salah satu favorit banyak orang karena rasanya yang manis dan lezat. Didalam budaya Asia Tenggara, Roti Boy seringkali dipadukan dengan kopi saat sarapan.
Selamat mencoba resep ini di rumah! Semoga anak-anak suka ya!