Klepon Swiss Roll adalah kombinasi menarik antara bolu gulung dan klepon, sebuah kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan kenyal dari gula merah serta kelapa parut. Dalam resep ini, kita akan membuat versi bolu gulung yang enak dan ekonomis, cocok untuk kamu yang baru belajar memasak. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Klepon Swiss Roll:
- 3 butir telur utuh
- 1/2 sdm SP (emulsifier)
- 45 gr gula pasir
- 35 gr terigu protein rendah
- 5 gr maizena
- 5 gr susu bubuk
- 62 gr butter leleh
- Pasta pandan secukupnya
Untuk Isian Unti Kelapa:
- 110 ml air
- 70 gr gula merah, potong kecil
- 20 gr gula pasir
- 30 gr kelapa parut kering
- 1/2 sdt garam
Bahan Olesan:
- 50 gr whipping cream bubuk
- 110 ml susu cair tawar dingin
- Pasta pandan secukupnya
Topping:
- Kelapa parut secukupnya (gunakan kelapa parut kering)
- Klepon
Langkah-langkah Membuat
- Campurkan semua bahan bolu (kecuali butter dan pasta pandan) dalam sebuah mangkuk. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengental dan mengembang berjejak.
- Tambahkan butter leleh dan pasta pandan, lalu aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti (ukuran 26x22 cm).
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat Celsius selama sekitar 13 menit, hingga matang. Pastikan untuk mengecek suhu oven masing-masing.
- Keluarkan bolu dari loyang, biarkan dingin. Oleskan whipped cream tipis di atas permukaan bolu, kemudian tambahkan unti kelapa.
- Gulung bolu dengan hati-hati, lalu olesi permukaan lainnya dengan whipped cream dan taburi kelapa parut.
- Dinginkan dalam kulkas hingga set sebelum dipotong-potong.
Asal Usul dan Nilai Budaya
Klepon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang khas dari daerah Jawa. Kue ini biasanya terbuat dari tepung ketan yang diisi gula merah, lalu dibentuk bulat kecil dan direbus hingga mengapung. Dalam konteks ini, Klepon Swiss Roll menggabungkan unsur-unsur klepon ke dalam bentuk bolu gulung, memberikan perpaduan cita rasa yang unik antara manisnya gula merah dan gurihnya kelapa. Ini adalah salah satu dari banyak cara untuk merayakan tradisi kuliner Indonesia, dengan menyesuaikannya agar tetap relevan dan menarik bagi generasi muda.
Estimasi Kalori
Secara keseluruhan, resep Klepon Swiss Roll ini memiliki total sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap potongnya mengandung kurang lebih 150 kalori. Cocok untukmu yang ingin menikmati makanan manis tanpa khawatir berlebihan!
Selamat mencoba! Semoga bolu gulungmu bisa mengembang dengan cantik dan rasanya bikin puas. Selamat berkreasi!