Bismillah! Mari kita memasak Ikan Kembung Sambal Ijo yang menggugah selera ini. Resep ini adalah salah satu hidangan klasik dari Indonesia yang kaya akan rasa dan sangat cocok untuk perpaduan makanan sehari-hari.
Asal Usul: Ikan Kembung Sambal Ijo berasal dari tradisi masakan Indonesia, yang dikenal dengan penggunaan sambal sebagai pendamping. Sambal ijo terbuat dari cabai hijau dan memiliki rasa yang lebih segar dibanding sambal merah. Hidangan ini mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia yang mengutamakan rasa pedas dan aromatik.
Bahan-Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- Bumbu Halus:
- 2 ruas kunyit
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
- Secukupnya garam
- Bahan Sambal Ijo:
- 15 buah cabe ijo keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 bks terasi udang abc
- Secukupnya gula pasir, garam, dan kaldu bubuk
Cara Memasak:
- Langkah pertama adalah membersihkan ikan kembung. Cuci ikan hingga bersih agar bau amisnya hilang. Lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan.
- Setelah ikan terlumuri bumbu, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap dengan baik
- Selanjutnya, panaskan minyak di wajan. Setelah minyak panas, goreng ikan kembung hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Sambal Ijo:
- Rebus cabe ijo, bawang merah, dan bawang putih sebentar hingga layu.
- Setelah itu, saring dan ulek semua bahan sampai halus.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis sambal yang sudah dihaluskan. Tambahkan terasi, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa.
- Tuangkan sambal yang sudah jadi di atas ikan kembung yang telah digoreng. Siap untuk disajikan!
Perkiraan Kalori: Hidangan ini memiliki total kalori sekitar 1800 kalori untuk 4 porsi, jadi sekitar 450 kalori per porsi. Dengan bahan-bahan yang sehat, ikan kembung adalah sumber protein yang baik dan sambal ijo memberi tambahan serat dari sayuran.
Selamat menikmati Ikan Kembung Sambal Ijo bersama keluarga! Semoga akhir pekanmu semakin berselera dengan hidangan yang penuh cita rasa ini.