Ayam Betutu adalah salah satu hidangan tradisional yang berasal dari Bali. Ayam ini diolah dengan bumbu rempah yang kaya, memberikan cita rasa yang mendalam dan nikmat. Hidangan ini sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan hingga sehari-hari. Rasanya yang pedas dan beraroma membuat banyak orang ketagihan.
Dalam tradisi masakan Indonesia, ayam betutu biasanya menggunakan ayam kampung yang lebih kecil daripada ayam biasa. Keunggulan ayam kampung ini adalah dagingnya yang lebih kenyal dan beraroma khas. Maka dari itu, prepare yourself untuk aneka rasa yang menggiurkan dari bumbu yang digunakan.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung besar (atau 2 ekor ayam kecil, jangan dipotong, cukup dipotong tanpa putus)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan:
- 200 gram bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 4 ruas kencur
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- Seruas kunyit
- 3 batang sereh besar (atau 5 batang sereh kecil)
- 5 buah cabe rawit merah (bisa ditambah jika suka pedas)
Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm terasi
- Seruas kunyit
- 1 sdm merica
- 5 buah cabe rawit merah
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam hingga tidak ada kotoran. Karena ayam ini menggunakan ayam kampung, rebus terlebih dahulu di panci agar lebih empuk dan kemudian sisihkan. Jangan buang air rebusan ayam, ya!
- Tumis bumbu halus dan bumbu yang di rajang hingga matang dan aromanya harum. Setelah itu, masukkan ayam beserta air rebusannya. Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
- Jika air rebusan sedikit, tambahkan lagi air sampai menutupi ayam. Masak hingga air agak menyusut dan menjadi kental, tetapi jangan sampai semua airnya habis. Kuahnya akan menambah kenikmatan saat disajikan!
Selamat mencoba masakan yang lezat ini! Ayam Betutu cocok dinikmati dengan nasi hangat dan sambal. Pastikan untuk menyiapkan banyak nasi, karena dijamin semua akan minta nambah!
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah 1800 kalori untuk satu ekor ayam betutu. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka estimasi kalori per porsi adalah sekitar 450 kalori. Nutrisi dalam ayam betutu juga didukung oleh berbagai bumbu rempah yang menyehatkan.