Kue mangkok adalah salah satu jenis jajanan pasar yang terkenal di Indonesia. Kue ini biasanya disajikan saat acara-acara spesial. Rasanya manis dan teksturnya lembut, sangat cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita belajar cara membuat kue mangkok tape singkong! Dengan bahan-bahan yang gampang didapat, kamu bisa membuat kue ini di rumah.
Daftar Bahan
- 200 gram tepung beras kualitas baik
Langkah-Langkah Pembuatan
- Pertama-tama, panaskan kukusan. Jangan oleskan apa pun pada cucing (wadah kecil untuk kukusan). Kukusan yang panas sangat penting agar kue bisa mengembang dengan baik.
- Sambil menunggu, siapkan semua bahan. Campurkan tepung beras, tepung terigu, tape singkong, gula, dan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk dengan menggunakan alat pengaduk berbentuk spiral (balloon whisk) sampai semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan air kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu cair atau kental.
- Selanjutnya, tuangkan santan hangat ke dalam adonan. Aduk lagi sampai adonan menjadi halus dan tidak ada yang menggumpal.
- Saring adonan untuk memastikan tekstur kue menjadi lembut dan halus. Jika suka, kamu bisa tambahkan pewarna makanan dan aduk rata agar kue terlihat menarik.
- Terakhir, tambahkan baking powder dan aduk hingga tercampur merata.
- Tuang adonan ke dalam cucing yang sudah dipanaskan. Ingat, cucing harus bersih dan tidak dioles apapun.
- Tutup dandang dengan rapat dan jangan dibuka selama 15 menit. Pastikan kukusan tidak terbuka agar uap tidak hilang, ini penting agar kue dapat mengembang dengan baik.
- Setelah 15 menit, angkat cucing dari kukusan dan kue mangkok tape singkong siap disajikan!
Estimasikan Kalori: Kue ini menghasilkan sekitar 12 porsi, dengan total kalori sekitar 550 kalori. Jadi, setiap porsi kira-kira mengandung 46 kalori.
Kue mangkok tidak hanya enak, tetapi juga memiliki makna budaya yang kaya. Kue ini sering kali disajikan dalam berbagai acara, termasuk perayaan tradisional dan kumpul keluarga. Dahulu, kue mangkok dibuat untuk merayakan kegiatan tertentu dan dijadikan simbol keberuntungan. Dengan menggunakan tape singkong, yang terbuat dari singkong fermentasi, kue ini memberikan rasa yang khas dan tekstur yang unik.
Selamat mencoba membuat kue mangkok tape singkong di rumah! Nikmati kue lembut ini bersama orang-orang terkasih.